Evaluación y selección de herramientas digitales para la optimización de procesos internos en las organizaciones

Abstract

El presente trabajo de grado tuvo como propósito analizar la situación del restaurante Viva Zapata y diseñar una herramienta digital que optimizara la toma de pedidos mejorara la comunicación interna y fortaleciera la sostenibilidad del negocio y para ello se aplicó un diagnóstico organizacional mediante encuestas a seis colaboradores de distintas áreas lo que permitió identificar problemas en la comunicación el uso excesivo de papel las demoras en la atención y la falta de seguimiento en los pedidos y aun así se evidenció una alta disposición del personal para adoptar nuevas tecnologías y con base en estos hallazgos se desarrolló una aplicación web que permitió a los clientes acceder al menú mediante un código QR realizar sus pedidos y enviarlos directamente a cocina mientras que el personal podía visualizar y gestionar cada orden en tiempo real lo que generó un flujo de trabajo más claro y eficiente y tras su implementación se redujeron los tiempos de atención se eliminaron errores de comunicación y se optimizó la operación general demostrando que la digitalización es una estrategia viable económica y efectiva para pequeñas empresas gastronómicas al mejorar la experiencia del cliente y promover una cultura de innovación en el restaurante.