Implementación de un sistema de gestión de inventarios en la empresa Ingenieros Burgers para controlar niveles de inventario

Abstract

Este trabajo tuvo como objetivo implementar un sistema de gestión de inventarios en la empresa Ingenieros Burgers para controlar los niveles de inventario. La investigación surge como respuesta a los problemas de gestión de materia prima por la falta del control de su stock de manera sistematizada. La metodología tuvo un enfoque teórico-práctico de tipo exploratorio y descriptivo, iniciando con un diagnóstico del estado actual del inventario. Para ello, se hizo una revisión documental y en complemento a ello, la representante legal suministró una entrevista en la que habla sobre sus procedimientos de control de materia prima previo a este estudio. Entre los hallazgos se evidenció que la ausencia de un control de inventario conlleva a un exceso de stock de muchos productos en bodega. Esto a su vez genera sobrecostos en inventario ya que se almacena más materia prima de la que debería y en ocasiones se presenta pérdida de los mismos al tratarse de productos perecederos. A partir de estos resultados, se construyó un sistema de gestión de inventarios en el programa de Microsoft Excel que le permita a la empresa Ingenieros Burgers tener un control adecuado de su inventario. Se concluye que es de vital importancia para las empresas del sector de Restaurantes llevar un manejo oportuno de su materia prima de manera sistemática, para identificar aquellos productos a los que se les debe dar mayor prioridad en su gestión y asimismo, tener un registro ordenado de todos los movimientos en el almacén para evaluar el comportamiento de las entradas, las salidas y demás variables para mejorar sus procesos productivos e impactar significativamente en el mercado.