Implementación de un Bot de WhatsApp con IA para gestión de pedidos en la panadería Efraín Casa de Pan 2025

Abstract

El presente informe describe la práctica realizada en la panadería Efraín Casa de Pan, cuyo propósito fue implementar un bot de WhatsApp con inteligencia artificial para mejorar la gestión de pedidos y optimizar la atención al cliente. El proyecto buscó resolver problemas asociados a los procesos manuales, los tiempos de respuesta prolongados y la falta de un canal automatizado de manera continua. La metodología incluyó la observación directa de los procedimientos internos, el levantamiento de requerimientos con el personal y el diseño técnico del sistema conversacional. Para la implementación se utilizó SendPulse como plataforma principal del bot, configurado con un prompt personalizado y conectado tanto a WhatsApp como a Instagram. La integración con el ERP Odoo permitió consultar información actualizada sobre productos e inventarios, garantizando respuestas coherentes con los datos reales de la empresa. Asimismo, se empleó Make para automatizar el envío y actualización de datos y para en el funcionamiento del bot. Se realizaron pruebas funcionales y ajustes iterativos para mejorar la precisión de las respuestas y la adaptación a los escenarios reales de uso. El proyecto evidenció mejoras significativas en la reducción de errores en la toma de pedidos, la disponibilidad del servicio, la trazabilidad de la información y la disminución de carga operativa para el personal. Además, se implementó la actualización automática de la página web, que muestra diariamente los productos disponibles, fortaleciendo la presencia digital del negocio. En conjunto, la práctica demostró que el uso de herramientas de automatización e inteligencia artificial constituye una solución efectiva para mejorar la eficiencia operativa y la calidad del servicio en pequeñas empresas del sector panificador.