Estudio de Mercado para la Introducción de la Innovación de un Producto Tradicional Alimentario en Vélez y Barbosa, Santander

Abstract

Arepas Color = Vida evaluó la viabilidad de introducir una innovación en un producto alimentario tradicional: la arepa. Su objetivo general fue analizar el mercado para identificar preferencias del consumidor, tendencias de alimentación saludable y la respuesta potencial a un cambio en las características del producto. Los objetivos específicos incluyeron perfilar al consumidor, determinar la percepción y aceptación del producto mediante encuestas y entrevistas a expertos, y establecer su viabilidad económica y competitiva con estrategias de marketing y análisis de precios.