PLAN DE NEGOCIO PARA LA CREACIÓN DE UNA EMPRESA DE CUPCAKES SALUDABLES EN LA CIUDAD DE BUCARAMANGA

Abstract

RESUMEN EJECUTIVO El presente trabajo tuvo como objetivo crear un plan de negocios para la empresa Keik BGA, dedicada a la producción de cupcakes saludables, con el propósito de ofrecer un producto que responda a la creciente demanda de repostería nutritiva y satisfacer las necesidades de los consumidores interesados en un estilo de vida saludable, especialmente aquellos con restricciones alimentarias como la diabetes y la obesidad. La metodología implementada combinó un enfoque mixto de investigación, mediante la aplicación de encuestas y técnicas de identificación de hábitos de consumo, aceptación, disposición de compra y preferencias hacia productos elaborados con ingredientes naturales y sin azúcar refinada. Asimismo, se realizaron análisis técnicos, administrativos, legales, financieros y medioambientales para determinar la viabilidad integral del proyecto. Los resultados evidenciaron una alta aceptación de los productos propuestos, un notable interés por el uso de harinas alternativas, endulzantes naturales y empaques biodegradables, así como una disposición de pago favorable. El análisis financiero demostró que el proyecto es rentable a partir del segundo año, garantizando su sostenibilidad, mientras que el estudio ambiental confirmó que la huella ecológica puede mitigarse mediante prácticas de producción limpia, uso de insumos locales y empaques ecológicos.