Implementación de un sistema de gestión de inventarios en la empresa Comidas Rápidas Donde Nahún para controlar niveles de inventario

Abstract

El proyecto tuvo como objetivo implementar un sistema de gestión de inventarios en la empresa Comidas Rápidas Donde Nahún, con el fin de solucionar los problemas generados por el manejo manual del inventario. Antes de la intervención, la empresa presentaba errores frecuentes en los registros, sobreabastecimientos o desabastecimientos y pérdida de tiempo en las operaciones diarias, lo que afectaba su eficiencia y rentabilidad.

Para mejorar la gestión, se aplicaron las herramientas clasificación ABC y modelo de Lote Económico de Pedido (EOQ). La clasificación ABC permitió identificar los productos más importantes según su nivel de consumo y valor, mientras que el modelo EOQ ayudó a determinar las cantidades óptimas de compra y los tiempos adecuados de reposición, equilibrando los costos de almacenamiento y adquisición.

Los resultados evidenciaron que los productos de mayor demanda pertenecen a la categoría A, destacándose las hamburguesas sencillas y de tocineta. Con la aplicación del modelo EOQ, la empresa logró reducir costos y garantizar la disponibilidad continua de materias primas, evitando tanto el exceso como la escasez de insumos.

Como parte del proyecto, se implementó el software Loggro Restobar, herramienta digital que automatizó el registro y control del inventario. Su uso permitió mejorar la precisión de los datos, la trazabilidad de los productos y la eficiencia de los procesos internos. Gracias a esta automatización, se disminuyeron los errores humanos y se optimizaron los tiempos de gestión, facilitando la toma de decisiones basadas en información confiable.

En conclusión, la implementación del sistema de gestión de inventarios representó un avance significativo para Comidas Rápidas Donde Nahún, al pasar de un control manual a un sistema automatizado. Este cambio fortaleció la competitividad de la empresa dentro del sector gastronómico, al permitir una administración más eficiente, una reducción de costos y un mejor servicio al cliente.