Análisis de las emisiones atmosféricas generadas por las tecnologías emergentes en el proceso de secado de granos de cacao

Abstract

El trabajo tuvo como propósito describir las emisiones atmosféricas generadas por las tecnologías emergentes empleadas en el proceso de secado de granos de cacao, a partir de una revisión bibliográfica orientada a identificar sus posibles impactos ambientales. Se fundamentó en la recopilación de información científica desde la base de datos Web of Science, la cual fue analizada mediante el software VOSviewer para mapear la información en cuanto a autores y palabras claves relacionados con la temática. Se elaboró un diagrama de flujo que permitió organizar la información recopilada, seguido de una matriz construida mediante el método matricial para identificar los impactos directos e indirectos según los contaminantes encontrados. Los resultados evidenciaron que las tecnologías emergentes analizadas presentan diferencias significativas en cuanto al tipo y cantidad de contaminantes emitidos, destacándose el monóxido de carbono (CO), el dióxido de carbono (CO₂), los óxidos de nitrógeno (NOₓ), el dióxido de azufre (SO₂), el material particulado (PM) y, en menor proporción, compuestos como el metano (CH₄) y el óxido nitroso (N₂O). Se identificó que los secadores que utilizan combustión directa de biomasa tienden a generar mayores concentraciones de material particulado y gases de efecto invernadero en comparación con tecnologías híbridas o de flujo controlado. En conclusión, el estudio permitió reconocer la necesidad de optimizar los procesos de secado de cacao mediante tecnologías más eficientes y menos contaminantes, ya que la etapa evaluada constituye un punto crítico de emisiones dentro de la cadena productiva. Estos hallazgos pueden servir como base para el desarrollo de estrategias de mitigación y la adopción de prácticas más sostenibles en el sector cacaotero.