Plan de mejoramiento para la factibilidad de la ampliación de mercado y posicionamiento de la línea el capón relleno, en la organización AL'CAPONE

Abstract

Se formuló un plan de fortalecimiento empresarial para la organización AL’CAPONE, enfocado en la línea “capón relleno”, con el propósito de mejorar su posicionamiento y competitividad en el mercado gastronómico del área metropolitana de Bucaramanga. Para ello, se realizó un estudio de mercado basado en encuestas a clientes potenciales, con el fin de evaluar la demanda, la percepción del producto, su nivel de aceptación y la competencia en el sector. Luego, a partir de los hallazgos, se identificaron los recursos técnicos y operativos necesarios para determinar la localización óptima, la ingeniería del proceso, los requerimientos de insumos, materias primas y el recurso humano esencial para la producción de la línea. Además, se llevó a cabo un estudio administrativo, legal, financiero y ambiental para establecer una estructura organizacional adecuada y evaluar la viabilidad económica del proyecto. Como resultado, se diseñó un plan de mejoramiento enfocado en la expansión y consolidación de la línea “capón relleno”. Los análisis evidenciaron que su implementación es financieramente viable, técnicamente factible y estratégicamente conveniente, representando una oportunidad favorable para el crecimiento y posicionamiento de AL’CAPONE. En efecto, el plan optimiza la gestión de información del mercado y desarrolla estrategias de diferenciación basadas en calidad y personalización, logrando una mayor alineación con las expectativas del consumidor. Asimismo, la sostenibilidad financiera, la planificación logística y la expansión digital reducen riesgos operativos y fortalecen la estabilidad económica de la empresa. La diversificación de canales de venta, mediante alianzas con distribuidores y supermercados, amplía la cobertura y visibilidad del producto. Finalmente, el estudio confirma una demanda significativa para el “capón relleno”, respaldando estrategias de segmentación y diferenciación. Aunque la inversión inicial asciende a $138,763,333, la optimización de costos y el crecimiento proyectado aseguran la sostenibilidad y expansión de AL’CAPONE en el sector gastronómico gourmet.