Análisis de la eficiencia en el tratamiento de aguas residual industriales resultante del procesamiento de alimento de origen animal

Abstract

El presente trabajo de investigación tuvo como propósito identificar los riesgos ambientales y operativos asociados a los vertimientos líquidos generados en los procesos de producción de harinas y tratamiento de vísceras. Mediante una caracterización de los procesos productivos y una campaña de muestreo de aguas residuales, se evidenció que los efluentes presentan cargas de materia orgánica, nutrientes y patógenos, representando un riesgo ambiental .

El análisis del sistema de tratamiento actual reveló que las etapas de Gasificación Electroquímica Modular (GEM) y el tratamiento biológico concentran la mayor proporción de los costos operativos, alcanzando un cumplimiento del 87% de los parámetros normativos establecidos por la Resolución 0631 de 2015. Sin embargo, se identificaron deficiencias en la remoción de compuestos nitrogenados, lo cual limita el cumplimiento integral de la normatividad.

Se propusieron estrategias de optimización que incluyen la implementación de una zona anóxica para mejorar la desnitrificación y la optimización del uso de sulfato férrico para reducir costos y mejorar la remoción de fósforo. Adicionalmente, se presena un protocolo de respuesta ante emergencias ambientales que integra acciones técnicas y científicas para la contención, tratamiento y mitigación de vertimientos contaminantes. La implementación de las recomendaciones formuladas permitirá mejorar la eficiencia global del sistema de tratamiento, cumplir con las exigencias normativas y reducir los costos operativos, contribuyendo a la sostenibilidad ambiental y productiva de la empresa. Los hallazgos de esta investigación proporcionan una base para fortalecer la gestión ambiental y la toma de decisiones estratégicas en el manejo de aguas residuales industriales.