PROPUESTA DE UN MODELO DE GESTIÓN ADMINISTRATIVA DEL RESTAURANTE NAMASTÉ UBICADO EN BUCARAMANGA

Abstract

Los procesos administrativos son clave para la permanencia y vigencia de las organizaciones, por ello, el presente estudio abordó el análisis de las necesidades del restaurante Namasté ubicado en la ciudad de Bucaramanga, cuyo objetivo es proponer un modelo de gestión administrativa para el restaurante, empleando herramientas de análisis comercial, con el fin de organizar y controlar eficientemente las áreas administrativa y financiera. La metodología usada fue de tipo mixto apropiada para enfoques cuantitativos y cualitativos y que proporciona una comprensión más completa de la realidad. Los resultados obtenidos permitieron observar los procesos administrativos para las áreas críticas identificadas, estableciendo indicadores para controlar la eficiencia y sostenibilidad del restaurante, se hizo, a través de un diagnóstico mediante diferentes herramientas (encuestas y observación) de los procesos administrativos clave para identificar las áreas de mejora. En las fortalezas se revisaron los recursos y capacidades internas del restaurante que le proporcionan una ventaja competitiva, en las debilidades las carencias o limitaciones internas del restaurante que puedan ser razones que impiden alcanzar los objetivos. Así mismo se analizaron las oportunidades y amenazas que enfrenta el restaurante: en las oportunidades se observaron los factores externos que pueden beneficiar al restaurante y las amenazas son factores externos que pueden perjudicarlo. Las conclusiones indican que a partir del análisis tanto el personal operativo como el personal de gerencia tienen una visión común de muchos aspectos principales del restaurante, lo que facilita la adaptación organizacional. Sin embargo, hay áreas que necesitan atención, en particular en la formación, comunicación y capacitación de procesos administrativos Las observaciones fueron importantes para desarrollar estrategias que fortalezcan la gestión administrativa al mejorar la comunicación interna y la optimización del restaurante Namasté. Se observó que debe implementar procesos de mejora administrativa de manera oportuna y planificada, lo cual, favorecerá el flujo de caja