DISEÑO DE ESTRATEGIAS PARA LA OPTIMIZACIÓN DE LOS PROCESOS ORGANIZACIONALES EN EL ÁREA DE TALENTO HUMANO PARA EL SECTOR GASTRONÓMICO DE BARRANCABERMEJA

Abstract

Este proyecto de investigación tuvo como objetivo diseñar estrategias para optimizar los procesos organizacionales del talento humano en el sector gastronómico de Barrancabermeja, donde se identificaron problemáticas como la alta rotación de personal, la informalidad en los procesos de contratación, la ausencia de programas de capacitación continua y la baja participación de los colaboradores.

La metodología aplicada fue mixta, utilizando encuestas, visitas y técnicas de observación, donde se seleccionó una muestra de 20 restaurantes legalmente constituidos, de los cuales 10 participaron activamente en las fases de diagnóstico y propuesta, a través de herramientas como la matriz DOFA y MEFI, se analizaron las debilidades y fortalezas de los procesos de gestión humana.

Los resultados evidenciaron la necesidad de implementar mecanismos de mejora, así mismo, entre las estrategias desarrolladas se incluyeron programas de capacitación continua, sistemas de incentivos y reconocimiento, protocolos de selección de personal, espacios de participación y programas de retención laboral.

Se concluye que, con una intervención estructurada y colaborativa, es posible profesionalizar la gestión del talento humano en el sector gastronómico, mejorar la calidad del servicio, fortalecer la motivación del equipo y aumentar la competitividad. Este proyecto no solo aporta valor académico, sino que también ofrece herramientas replicables para otras regiones con condiciones similares.