Auditoria de marketing aplicada al restaurante Pao Pao Express en el Municipio de Bucaramanga. Año 2025

Abstract

En Colombia, las MiPymes representan una de las fuentes más importantes y esenciales de empleo para la población. El área de alimentos resalta en Bucaramanga y en el Departamento Santander. Se realizó un estudio para desarrollar un plan de marketing para Pao Pao Express, evaluando la necesidad de herramientas mediante una auditoría. Se llevó a cabo una revisión de literatura que menciona dos investigaciones del grupo SEI MARK: Estudio del comportamiento de compra y consumo de productos alimenticios en la ciudad de Bucaramanga. Año 2020 (Solano, 2020) y al proyecto marco Metodología de formulación y desarrollo de un modelo de gestión en marketing estratégico para las microempresas del sector alimenticio que posibilite el mejoramiento de la competitividad empresarial que llevara a la satisfacción y a la fidelización de los clientes en la ciudad de Bucaramanga (Castex, 2019). El proyecto final llevó a la creación de una completa guía enfocada en microempresas, con el propósito de identificar y reconocer las variables fundamentales que son clave en el ámbito del marketing estratégico. Se tomó la decisión de seleccionar una microempresa perteneciente a este sector específico, y se realizó una auditoría excepcional diseñada específicamente para microempresas. Esta auditoría se estructuró en un total de cinco secciones distintas: Aspectos generales de marketing, investigación de mercado, producto y precio, publicidad y promoción y organización de ventas. Los resultados obtenidos proporcionaron una ventaja significativa a la empresa en el ámbito de las herramientas y las estrategias utilizadas en su departamento de marketing. Se llevó a cabo un análisis exhaustivo del marketing del restaurante Pao Pao Express con el objetivo de identificar tanto las amenazas que podrían afectar su desempeño como las oportunidades que podrían contribuir a su crecimiento. Este análisis culminó en la elaboración de un plan de acción estratégico, diseñado para mejorar no solo el rendimiento y la competitividad del establecimiento en el mercado, sino también para fomentar y aumentar la lealtad de sus clientes hacia la marca.