Análisis del impacto económico del impuesto a las bebidas azucaradas en las empresas del sector gastronómico en Bucaramanga en el 2023

Abstract

El presente estudio analiza el impacto económico del impuesto a las bebidas azucaradas en el sector gastronómico de Bucaramanga durante el año 2023. El objetivo principal es evaluar cómo la implementación de esta medida fiscal ha afectado los costos, la demanda y la competitividad del sector. Para ello, se empleó una metodología basada en revisión documental, complementada con análisis de normativas vigentes, estudios previos y datos económicos.

Los resultados muestran que la aplicación del impuesto ha generado un incremento en los costos operativos de los establecimientos gastronómicos, lo que ha llevado a ajustes en los precios finales y a una modificación en los patrones de consumo. Se evidencia una disminución en la demanda de bebidas azucaradas, acompañada de un aumento en la oferta de alternativas más saludables por parte de los comerciantes. Sin embargo, el impacto no ha sido uniforme en todas las empresas del sector, ya que las cadenas con mayor capacidad de adaptación han logrado mitigar los efectos negativos mediante estrategias de diversificación y promoción de nuevos productos.

En conclusión, aunque el impuesto a las bebidas azucaradas ha contribuido a desincentivar su consumo, también ha generado desafíos económicos para el sector gastronómico, especialmente para pequeños y medianos negocios. Se recomienda la implementación de políticas complementarias que apoyen la transición hacia modelos de negocio más sostenibles y la promoción de incentivos fiscales para aquellos establecimientos que ofrezcan alternativas saludables.