Consultoría: Análisis y mejoramiento del producto malteada de oreo en la empresa AMNESIA PUB

Abstract

El presente informe describe el cierre de la consultoría titulada "Análisis y mejoramiento del producto Malteada", llevada a cabo en la empresa Amnesia Pub. Este proyecto tuvo como objetivo optimizar los costos y mejorar la calidad del proceso de elaboración de malteadas mediante la identificación de ingredientes alternativos, la implementación de un diseño experimental y el análisis de resultados. Durante la ejecución, se revisó la literatura científica, se caracterizó el proceso actual de fabricación y se diseñaron cinco modelos alternativos que buscaban minimizar costos, reducir calorías, maximizar proteínas, utilizar nuevos proveedores y aumentar la fibra. A través de un análisis estadístico, se evaluaron las opciones formuladas y se seleccionó la combinación más aceptada y económicamente viable para su implementación. Adicionalmente, se entregaron productos derivados como un certificado de consultoría y de implementación de las innovaciones realizadas. Esta intervención se desarrolló entre el 5 de agosto y el 15 de noviembre de 2024, evidenciando la alineación con los objetivos y la efectividad de la estrategia aplicada. En conclusión, esta consultoría permitió a Amnesia Pub optimizar sus procesos, mejorar la calidad del producto y reducir los costos de fabricación de las malteadas. A través de un enfoque basado en diseño experimental y la implementación de fórmulas innovadoras, se logró un impacto positivo en la competitividad y sostenibilidad de la empresa. Este trabajo refuerza la importancia de la investigación aplicada en la industria alimenticia para enfrentar los desafíos del mercado y satisfacer las expectativas de los consumidores.