Consultoría: Análisis y mejoramiento del producto malteada de oreo en la empresa AMNESIA PUB
Citación en APA
N/A
Autor
Sierra Suarez, Katherine Julieth
Gelvez Calderón, Yurley Andrea
Ravelo Agudelo, Carlos Ronaldo
Gómez Ochoa, María Alejandra
Director
Ramírez León, Zulay Yesenia
Metadatos
Mostrar el registro completo del ítemDescripción
Ingeniería Industrial
Resumen
El presente informe describe el cierre de la consultoría titulada "Análisis y
mejoramiento del producto Malteada", llevada a cabo en la empresa Amnesia Pub.
Este proyecto tuvo como objetivo optimizar los costos y mejorar la calidad del
proceso de elaboración de malteadas mediante la identificación de ingredientes
alternativos, la implementación de un diseño experimental y el análisis de
resultados.
Durante la ejecución, se revisó la literatura científica, se caracterizó el proceso
actual de fabricación y se diseñaron cinco modelos alternativos que buscaban
minimizar costos, reducir calorías, maximizar proteínas, utilizar nuevos proveedores
y aumentar la fibra. A través de un análisis estadístico, se evaluaron las opciones
formuladas y se seleccionó la combinación más aceptada y económicamente viable
para su implementación.
Adicionalmente, se entregaron productos derivados como un certificado de
consultoría y de implementación de las innovaciones realizadas. Esta intervención
se desarrolló entre el 5 de agosto y el 15 de noviembre de 2024, evidenciando la
alineación con los objetivos y la efectividad de la estrategia aplicada.
En conclusión, esta consultoría permitió a Amnesia Pub optimizar sus procesos,
mejorar la calidad del producto y reducir los costos de fabricación de las malteadas.
A través de un enfoque basado en diseño experimental y la implementación de
fórmulas innovadoras, se logró un impacto positivo en la competitividad y
sostenibilidad de la empresa. Este trabajo refuerza la importancia de la investigación
aplicada en la industria alimenticia para enfrentar los desafíos del mercado y
satisfacer las expectativas de los consumidores.
Materia
Programación lineal, Optimización de procesos, Diseño de experimentos, Sector restaurantero
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- Informe final de Consultoría