Consultoría: Análisis y mejoramiento del producto ESPECIAL en la empresa YEYELÚ
Citación en APA
N/A
Autor
Gómez Fuentes, Cristian David
Cárdenas Gualdrón, Shirley Dayana
Tarazona Ortega, Andrés Felipe
Sierra Suarez, Katherine Julieth
Ballesteros Martínez, Haider Orlando
Director
Zambrano Luna, Anny Vanessa
Ramírez León, Zulay Yesenia
Metadatos
Mostrar el registro completo del ítemDescripción
Ingeniería Industrial
Resumen
Este informe final de la Consultoría Análisis y Mejoramiento del Producto MALTEADA para
la empresa YEYELÚ presenta los resultados del proceso de optimización del producto
mediante modelos de programación lineal, orientado a mejorar tanto la experiencia del
cliente como el rendimiento económico de la empresa.
El desarrollo del proyecto comenzó con la definición del modelo matemático de la malteada
original, incluyendo la descripción de parámetros, variables, función objetivo y restricciones.
Posteriormente, se diseñaron cinco modelos alternativos para evaluar mejoras específicas,
como la reducción de calorías y azúcares, maximización de proteínas y ganancias, y
minimización de costos. A través del uso de Solver en Excel, se identificó la solución óptima
de cada modelo y se llevó a cabo un análisis de sensibilidad para cada uno.
En colaboración con las Unidades Tecnológicas de Santander, las propuestas se
sometieron a pruebas experimentales en la Feria de las Malteadas. Durante esta fase, se
recolectaron datos mediante encuestas aplicadas a estudiantes y se realizó un análisis
estadístico (ANOVA y pruebas Post hoc) para identificar las preferencias de los
consumidores y evaluar el impacto de las modificaciones en el producto. Los resultados
permitieron proponer a YEYELÚ una malteada optimizada que responde a las demandas
de los clientes y refuerza el compromiso de la empresa con productos saludables y
rentables.
Este proyecto se desarrolló entre el 05 de agosto y el 15 de noviembre de 2024
Materia
Programación lineal, Optimización de procesos, Diseño de experimentos
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