Consultoría: Análisis y mejoramiento del producto oreo blast en la empresa PASTELERIA KAREN

Abstract

El informe que se presenta a continuación corresponde al cierre de la consultoría Análisis y mejoramiento del producto Oreo Blast realizada en la empresa Pastelería Karen, y tiene como propósito presentar los resultados y el cumplimiento de los objetivos. La ejecución de ésta se desarrolló entre el 04 de septiembre y el 15 de noviembre del año 2024 según acuerdo de cooperación firmado por las partes. En primer lugar, el informe detalla el análisis del producto Oreo Blast en la Pastelería Karen, lo que incluye un estudio para identificar ingredientes alternativos más saludables, como frutas, productos lácteos bajos en grasa y edulcorantes naturales. A través del uso de programación lineal, se desarrollaron fórmulas innovadoras con el fin de reducir el contenido de azúcar, grasas y calorías, al tiempo que se incrementaba su valor nutricional, especialmente en proteínas. Estas fórmulas fueron probadas mediante diseño experimental y posteriormente presentadas al público para su evaluación. Durante esta etapa, se aplicaron diversas pruebas estadísticas para determinar si las nuevas propuestas generaban diferencias significativas en comparación con la receta original. Finalmente, los resultados de los experimentos indicaron que no existen diferencias importantes entre las nuevas fórmulas y la receta original en cuanto a la valoración del sabor, la textura, el dulzor y la percepción general de los consumidores. En consecuencia, se determinó que conservar la receta actual asegura uniformidad y aprobación por parte de los consumidores, mientras que las alternativas formuladas proporcionan una plataforma para futuras mejoras que podrían seguir las tendencias de productos beneficiosos para la salud. Este trabajo presenta una metodología reproducible para la creación de productos innovadores, mejorando la habilidad de la empresa para ajustarse a las necesidades del mercado.