Plan de mejora para la línea de producción de Waffle mediante un estudio de métodos y tiempos en la empresa Dolce Sensazione de la ciudad de Girón

Abstract

Dolce Sensazione, empresa gastronómica en Girón, Santander, ha experimentado un crecimiento significativo que ha generado desafíos en su línea de producción de waffles. Este estudio tiene como objetivo analizar los procesos actuales, identificar ineficiencias y proponer estrategias de mejora para optimizar la productividad.

La investigación tiene un enfoque mixto, combinando métodos descriptivos y correlacionales. Se aplicaron encuestas, observación directa y un estudio cuantitativo de tiempos y movimientos para evaluar la eficiencia operativa. Además, se utilizaron entrevistas y análisis experimental para validar los cambios propuestos.

Los resultados revelaron problemas como tiempos improductivos, movimientos innecesarios y una distribución ineficiente del espacio. Para abordar estas deficiencias, se propuso la reubicación de equipos, la optimización del almacenamiento, la estandarización de procesos mediante un manual y la implementación de listas de verificación. Estas mejoras permitirán reducir desperdicios, minimizar recorridos y mejorar la organización general.

Con estas estrategias, Dolce Sensazione podrá incrementar su productividad y eficiencia operativa, fortaleciendo su posición en el mercado gastronómico y asegurando un crecimiento sostenible.