Desarrollo de un sistema de aspersión que permita mitigar el crecimiento microbiano en el área de selección de la planta de beneficio OPAV Girón-Santander

Abstract

La empresa Operadora Avícola Colombia que es una compañía del Grupo BIOS a través de la cual gestiona una unidad estratégica de producción de carne de pollo. Fue fundada en el año 2011 con la integración de reconocidas empresas como Friko, Pimpollo y Súper Pollo Paisa. El objetivo de este proyecto es un sistema de aspersión que permita mitigar el crecimiento microbiano en el área de selección de la empresa con el fin de demostrar la importancia de crear un sistema que permita mitigar el alto crecimiento microbiano y con esto garantizar la vida útil y las características organolépticas del producto