Diagnóstico y Aplicación del Proceso de los Costos de Producción en la Empresa de Productos Cárnicos Caseros “Zoilo”.

Abstract

Este proyecto de investigación tiene como propósito fundamental llevar a cabo un análisis detallado de los costos de producción en la empresa Productos Cárnicos Caseros Zoilo, situada en Bucaramanga, con el fin de mejorar su rentabilidad y posición competitiva en el mercado local. El estudio se enfoca en examinar tanto los costos directos como indirectos vinculados a la producción de su producto estrella: el capón relleno.

La metodología utilizada incluye un enfoque mixto, con componentes cuantitativos y cualitativos. Se realizaron encuestas a clientes y distribuidores clave, así como un grupo focal para comprender las percepciones y prácticas actuales en torno a la gestión de costos. Además, se analizaron las fluctuaciones de los precios de insumos claves, como la materia prima, y se identificaron posibles ineficiencias en los procesos.

Los resultados indican que el mayor porcentaje de costos está destinado a la adquisición de materias primas, seguido por los costos laborales y los gastos indirectos como energía y transporte. Se concluye que la empresa necesita implementar un sistema de seguimiento continuo para optimizar los costos de producción, reducir el desperdicio de recursos, y mejorar la eficiencia operativa sin comprometer la calidad del producto final.

En resumen, el proyecto ofrece recomendaciones clave para mejorar la rentabilidad de la empresa, destacando la necesidad de adoptar nuevas tecnologías y estrategias de control de costos, lo que permitirá a Zoilo seguir creciendo en un mercado cada vez más competitivo.