Modelo de Preferencias de Consumo para el cacao artesanal a través de la Integración de Neuromarketing en el Área Metropolitana de Bucaramanga en el año 2024

Abstract

El presente proyecto tiene como objetivo principal formular un modelo de preferencias de consumo para el cacao artesanal a través de la integración de técnicas de neuromarketing, enfocado en los consumidores del Área Metropolitana de Bucaramanga en el año 2024. La investigación aborda la creciente demanda por productos artesanales, impulsada por una mayor valoración de la autenticidad, la sostenibilidad y la calidad sensorial, características distintivas del cacao artesanal. El estudio se desarrolló bajo un enfoque metodológico mixto, utilizando herramientas cualitativas y cuantitativas para comprender en profundidad los factores que influyen en las decisiones de compra. Entre las técnicas empleadas se destacan cuestionarios estructurados, entrevistas, observación directa y grupos focales, complementados con el análisis semántico mediante software como ATLAS.ti para identificar patrones y relaciones clave en las respuestas de los participantes. Los hallazgos revelan que atributos sensoriales como el aroma, el sabor y la textura son determinantes en la percepción del cacao artesanal. Asimismo, la presentación visual del producto y las emociones asociadas al consumo juegan un papel crucial en la preferencia de los consumidores. Las narrativas auténticas que destacan el origen cultural y el impacto social del producto también emergen como elementos diferenciadores en un mercado competitivo. El proyecto confirma que el cacao artesanal no solo es valorado por su calidad intrínseca, sino también por los beneficios que ofrece en términos de salud y sostenibilidad. Los consumidores expresaron una disposición a pagar más por productos que reflejen prácticas responsables y que contribuyan al bienestar de las comunidades productoras. A partir de los resultados, se formulan recomendaciones prácticas para los productores y comercializadores de cacao artesanal, como fortalecer la experiencia sensorial, diseñar empaques atractivos y sostenibles, implementar estrategias de neuromarketing para maximizar el impacto emocional, y ampliar los canales de distribución, incluyendo plataformas digitales y comercio electrónico. Este modelo de preferencias de consumo representa un aporte significativo al entendimiento de las dinámicas del mercado del cacao artesanal y propone estrategias innovadoras para consolidar su posicionamiento como un producto de alto valor agregado. Además, destaca el potencial del cacao artesanal para generar un impacto positivo en el desarrollo económico de las comunidades productoras y en la sostenibilidad ambiental, alineándose con las tendencias globales de consumo responsable.