IMPLEMENTACIÓN DE UN PROCESO DE CONTROL EN EL AREA DE PRODUCCION PARA LA OPTIMIZACIÓN DE LOS COSTOS EN PG GRUPO EMPRESARIAL S.A.S DE SANTANDER EN EL SECTOR DE ALIMENTOS Y BEBIDAS

Abstract

RESUMEN EJECUTIVO

El proyecto “Implementación de un Proceso de Control en el Área de Producción para la Optimización de los Costos en PG Grupo Empresarial S.A.S.” se centra en mejorar la eficiencia y reducir los costos operativos en la línea de producción de café tostado. El objetivo principal es automatizar el proceso de sellado, actualmente realizado de forma manual, para reducir las inconsistencias en la calidad del producto y los costos asociados con reprocesos y desperdicios. A través de esta intervención, PG Grupo Empresarial busca incrementar su competitividad en el sector de alimentos y bebidas, particularmente en el mercado del café. La metodología empleada incluye un diagnóstico detallado del proceso de producción, identificando variables críticas y actividades que no aportan valor. Se aplicaron herramientas de observación directa y encuestas al personal, lo que permitió una comprensión integral de las debilidades del proceso actual. Posteriormente, se diseñó e implementó un modelo de control de procesos basado en indicadores clave de rendimiento (KPI) como tiempo de producción, tasa de defectos y costos por unidad producida.

Los resultados obtenidos demuestran una reducción del 10% en los costos operativos y una disminución significativa en la tasa de defectos, lo que optimiza la calidad del producto y fortalece la posición competitiva de la empresa. Además, el nuevo modelo de control ha facilitado la estandarización de procesos, mejorando la consistencia del producto final y la satisfacción del cliente.

Se concluye que la automatización del proceso de sellado ha generado mejoras sustanciales en la eficiencia y calidad de la producción, lo cual posiciona a PG Grupo Empresarial S.A.S. como una empresa innovadora y competitiva en el mercado de alimentos y bebidas. Se recomienda continuar con la implementación de estrategias de capacitación para el personal y explorar futuras oportunidades de automatización en otras áreas de la producción.

PALABRAS CLAVE. Control de procesos, café tostado, Competitividad, Gestión de producción, Optimización de costos