Investigación de mercados evaluar el grado de aceptación de platos ecológicos, enfocados en el aprovechamiento del residuo de la hoja de plátano en la zona rural de Girón-Santander, año 2024

Abstract

En este estudio se investigó el grado de aceptación de Platos ecológicos como una forma de preservar el medio ambiente en Girón-Santander en 2024. Se intentó comprender la perspectiva de los usuarios potenciales y determinar la viabilidad de establecer este producto. Se llevó a cabo un análisis de mercado descriptivo con un margen de error del 5% y un nivel de confianza del 95%. Se aplicó una encuesta (n=410) para evaluar la viabilidad del concepto. Se aplicó la técnica estadística de clasificación de Escala y se emplearon las funciones de Asimetría y Curtosis en 2 de las 10 preguntas. Se evaluó el mercado potencial y el nivel de aceptación de este negocio completamente innovador. Los resultados mostraron las necesidades de los usuarios potenciales respecto a variables, tales como: Grado de conocimiento acerca de productos o alternativas ecológicas que sean fabricados y utilizados con el fin de disminuir el daño ambiental, utilidad de las alternativas ecológicas para crear negocios sostenibles y fuente de ingresos para las personas de bajos recursos, usos más apropiados para el aprovechamiento del residuo de hoja de plátano que sea innovador, creativo y funcional y opinión sobre la utilización del residuo de hoja de plátano como método para la sustitución de productos elaborados con plásticos. Igualmente, se evaluaron los aspectos siguientes: Aspectos que influyen más al momento de adquirir alternativas sostenibles, precio que se dispone a pagar por platos ecológicos fabricados con residuo vegetal, como la hoja de plátano, grado de favorabilidad respecto a la creación de un negocio enfocado en la fabricación de platos sostenibles, utilizando residuo de hoja de plátano comprimido y medio de comunicación preferido recibir información sobre este producto innovador. Las recomendaciones y conclusiones proporcionaron datos para decidir sobre la creación del negocio.