Análisis de los factores sociales y económicos que influyeron en el precio del huevo en Bucaramanga durante el periodo 2019-2023

Abstract

El presente proyecto tuvo como objetivo general analizar los factores sociales y económicos internos y externos que influyeron en la fluctuación del precio del huevo en Bucaramanga durante el período 2019-2023. Se plantearon objetivos específicos para recopilar información de fuentes bibliográficas y encuestas aplicadas a actores de la industria avícola en Santander, con el fin de identificar y caracterizar los factores más influyentes, y posteriormente analizar dichos factores mediante una matriz DOFA.

La metodología utilizada combinó enfoques cualitativos y cuantitativos en un diseño descriptivo. Se aplicó una encuesta a una muestra representativa de productores del sector avícola, para obtener datos estadísticamente significativos sobre la fluctuación del precio del huevo. Además, se analizaron estudios previos para contextualizar las dinámicas del mercado y comprender las variables que afectan el precio del huevo en el área metropolitana de Bucaramanga. La integración de estos enfoques permitió un análisis exhaustivo y multidimensional de la problemática.

Finalmente, en el desarrollo del proyecto se realizó la revisión bibliográfica de 30 autores que aportaron contexto al documento, ayudando a comprender conceptos como la inflación, la cadena de valor del huevo, tecnología y políticas ecológicas, la guerra de Ucrania, entre otros aterrizados al ámbito avícola, contribuyendo a la optimización de la información. Además, mediante los resultados se analizaron los porcentajes de afectación de cada factor en el sector y mediante el análisis DOFA se caracterizaron dichos factores para facilitar la comprensión del porqué influyeron en las fluctuaciones del precio del huevo en Bucaramanga durante los años 2019-2023. Sin embargo, pese a que el consumo se vio afectado por los cambios sufridos, el sector sigue mostrando fuerza en la economía regional puesto que se trata de un alimento rico en beneficios consumido a diario en la canasta familiar colombiana.