Plan de negocios para un restaurante de productos orgánicos en la ciudad de Bucaramanga

Abstract

El presente estudio consistió en la formulación de un plan de negocios para la creación de restaurante 100% orgánico que brinde un servicio en la ciudad de Bucaramanga, mediante un estudio mixto para que autorice el posicionamiento del restaurante en la ciudad de Bucaramanga. Para lograrlo, se planteó conocer el valor de la percepción de los clientes potenciales y la viabilidad del producto en el mercado bumangués, para luego, diseñar un estudio técnico teniendo en cuenta los procesos y operaciones en la organización y por último evidenciar la viabilidad económica y financiera del emprendimiento. Metodológicamente, se trató de un estudio exploratorio el cual siguió la estructura de un plan de negocios con los estudios necesarios para lograr reconocer la viabilidad general. En materia de resultados, se reconocieron las preferencias de los ciudadanos de Bucaramanga, logrando determinar que sí existe cabida para un nuevo emprendimiento con estas características de comida saludable. Se determinaron las necesidades de personal, forma de conformación de la empresa y los requerimientos técnicos de operación necesarios de acuerdo al nivel de producción proyectado. También se reconoció la viabilidad financiera y económica del emprendimiento contando con indicadores favorables y un corto periodo de recuperación de la inversión. Finalmente, se efectuó la evaluación ambiental del emprendimiento donde se tuvo en cuenta la trazabilidad de los insumos, estudio de proveedores, almacenamiento, limpieza y distribución de los productos de la empresa. Como conclusiones, se destaca que la creación de la empresa es viable en términos de participación del mercado, rentabilidad y viabilidad económica y recuperación de la inversión en el corto plazo, lo cual se traduce en un emprendimiento atractivo para los inversionistas.