Análisis sobre el aprovechamiento de residuos sólidos de cáscara de piña para la obtención de aceites esenciales y la aplicación de sus componentes derivados en la industria.

Abstract

El aprovechamiento de los residuos sólidos de cáscara de piña, asociado a la aplicación de componentes presentes en el aceite esencial, ha sido un tema de investigación cada vez más popular en Colombia en los últimos años. Esto se debe a que los aceites esenciales de cáscara de piña contienen una gran cantidad de compuestos con propiedades antimicrobianas, antioxidantes y antiinflamatorias que pueden ser aprovechados para diversos usos (De Oliveira et al., 2023).

La disposición inadecuada de los residuos de piña puede ocasionar malos olores y atraer plagas, lo cual representa un problema adicional. Asimismo, si estos residuos no son recolectados y tratados de manera adecuada, pueden contribuir a la propagación de enfermedades y plagas en las plantaciones de piña (Baidhe et al., 2021). Estos efectos negativos en el entorno se suman a la generación de residuos de piña, que conlleva múltiples consecuencias ambientales adversas. Entre ellas, se destaca la contaminación del suelo y del agua como resultado de la acumulación de restos de piña en el suelo, y todos los residuos orgánicos que se disponen de manera inadecuada (Polanía et al., 2022). Para prevenir lo anteriormente mencionado, debemos hacer uso de estos residuos como materia prima en el marco del buen aprovechamiento, ya que es un hecho que se puede extraer aceite esencial utilizando métodos de extracción adecuados.

Los métodos comúnmente empleados para extraer el aceite esencial de la cáscara de piña incluyen hidrodestilación, hidrodestilación con pretratamiento asistido por enzimas, extracción con fluidos supercríticos y la extracción asistida por ultrasonido. El método con asistencia por ultrasonido es óptimo debido a que es más eficiente y produce un aceite de mayor calidad