Elaboración de un programa de mantenimiento preventivo en conjunto con un manual y seguimiento del equipo del área de logística Rampa Cedi Master en la Empresa Distraves S.A.S

Abstract

Distraves s.a.s, es una compañía originada el 8 de septiembre de 1966, en la cual se creó la sociedad “Eudoro Serrano y Compañía”, contando como principal producto de comercio la distribución de alimentos concentrados - purina. En la actualidad, su objetivo principal es la previsión, organización, dirección y producción de alimentos cárnicos y productos fríos de res y cerdo. (repository.com, s.f) Esta, cuenta con distintas áreas, como lo son: Beneficio, post proceso, logística, ambiental, limpieza y desinfección, procesados, planta de harinas, Delecta y mantenimiento; ellas, cuentan con varios tipos de maquinarias estándar de acuerdo al área del proceso seleccionado, por ejemplo: redes, basculas, refrigeración, y mecánica, entre otras. No obstante, en los últimos tiempos, en Distraves s.a.s, se han persuadido distintos fallos sobre este tipo de temáticas, como lo son: el mantenimiento prolongado del cuidado de las maquinarias en los sistemas de refrigeración, la no identificación adecuada del tipo de mantenimiento a desarrollar; las variables económicas por las paradas inesperadas de las máquinas; particularmente en las líneas de cuartos fríos del área de logística “Rampa Cedi master”, dirigidas al cuidado y preservación de los alimentos cárnicos ; como lo son: las carnes frías, y las partes empaquetadas del pollo, siendo estas, irregularmente revisadas y con fallos aún más perjudiciales por su uso diario dentro del proceso. Algunos de estos son: daños del compresor por succión de líquido, trampas de aceite en mal estado, evaporadores con resistencias poco efectivas, condensadores con serpentines de gran diámetro, exceso de refrigerante, fugaz, fallos en las entradas de succión y descarga del compresor, tubería en mal estado, sistemas de control sin uso eficiente, entre otras. Por consiguiente, se ha decidido, realizar un seguimiento de forma mensual, con ayuda de una tabla de mantenimiento a la línea de cuarto de frio denominada “Rampa Cedi master” , esto, con el fin de llevar a cabo un mantenimiento preventivo de calidad; notificando y revisando de forma pertinente el uso adecuado de la maquinaria, lo que conlleva a la preservación de calidad en los alimentos o productos cárnicos relacionados con la línea planteada; checkeo interno del ciclo de refrigeración, como lo es el compresor, y sus partes, la condensadora y su pérdida de capacidad, válvula de expansión ,evaporador y adicionalmente, filtros y trampas de líquidos, entre otras. A su vez, generar un manual de mantenimiento preventivo, el cual exprese de forma clara y concisa el adecuado proceso de mantenimiento de cada una de las partes de esta línea previamente mencionada.