Análisis de las tendencias de comercialización del sector panelero en el departamento de Santander 2018-2022

Abstract

RESUMEN EJECUTIVO

El presente proyecto investigativo tiene como propósito examinar los patrones de consumo en el gremio panelero del departamento de Santander durante el periodo 2018-2022. En la región colombiana, la panela, a pesar de ocupar un lugar esencial en la canasta familiar, enfrenta desafíos que amenazan su competitividad y sostenibilidad, aunque la producción anual supera los 1.200 kilogramos, la demanda ha disminuido debido a la creciente oferta de sustitutos en el mercado. (Gaviria, 2021).

De tal forma que ha llevado a más de 350.000 familias paneleras a vender a precios desfavorables, afectando la calidad del producto y generando inquietudes sobre el futuro del sector. (Dignidad panelera, 2022).

La metodología con la cual se desarrolla el proyecto es de carácter cualitativo y cuantitativo, se basará en la revisión de fuentes secundarias para identificar y consolidar las tendencias de consumo en este sector específico. Para el desarrollo de los objetivos fue necesaria la implementación de las competencias, desafíos y fuerzas equilibradoras a través del marco analítico de las 5 fuerzas de Porter, al igual que la utilización de 2 matrices, el análisis FODA, resaltando, fortalezas, oportunidades, debilidades y amenazas, y también el análisis PESTEL que evalúa el entorno macroeconómico para poder llegar a formular planes estratégicos.

En conclusión, se destaca la importancia que el sector panelero ofrece y se tiene en cuenta la oportunidad valiosa para comprender a profundidad los desafíos y dinámicas que impactan la industria y como las diferentes herramientas mencionadas son claves para el desarrollo y fortalecimiento, ayudando así a disminuir los impactos en el sector panelero en la región de Santander.