Documentación del proceso de producción de carbonato de calcio a partir de cáscara de huevo en la Fundación Orbe por medio de herramientas de ingeniería de procesos

Abstract

Este trabajo planteó documentar el proceso de producción de carbonato de calcio por medio de herramientas de ingeniería de procesos para la estandarización de la producción, dado que la fundación Orbe transforma el residuo de cáscara de huevo y adolece de registro legal de producto, requiriendo documentar los procesos y procedimientos de producción inmerso en la línea de transformación y producción de materias primas. El objetivo fue el diagnosticó del proceso de producción en las diferentes etapas y componentes, además mediante estándares de calidad ideales se establecieron herramientas de control y con ello se implementó la documentación del proceso de producción. Metodológicamente se recopiló información mediante consulta de literatura, entrevista y documentación de la Fundación Orbe, con el objeto de fundar indicadores de producción para el desarrollo de las dimensiones y la estructuración de escenarios de gestión de los impactos; obtenido como resultado los formatos de diseño de producto, almacenamiento y producción de carbonato de calcio, documentación inherente al proceso de productivo y se desarrolló capacitación el día 19 de mayo de 2023 con el fin de garantizar la aplicabilidad en la organización en clave de estándares de transformación orientarse a acciones de monitoreo del riesgo que aseguren la no alteración de las propiedades de los procesos de producción. Concluyendo que el control del proceso de producción promueve la gestión de mejora en la organización en conformidad con la legislación colombiana sobre la materia.