Desarrollo de prácticas y plan de mantenimiento en equipos mecánicos para obtener el intercambio de masa y energía en laboratorio de térmicas de las UTS.

Abstract

En el mundo de la tecnología en operación y mantenimiento electromecánico, la intersección de conocimientos teóricos y aplicaciones prácticas despierta curiosidad y destreza. Con el propósito de adquirir habilidades se realiza un proceso de prácticas académicas contribuyendo con la formación en los equipos de intercambio de calor. En el siguiente informe se detallan aspectos en la operación y mantenimiento electromecánico de equipos en el contexto de sistemas térmicos, así como procesos de fabricación de pellets con biomasa representándose como una fuente de energía renovable y sostenible en esta fase del proyecto, explorando su viabilidad y eficiencia, proviniendo está de la cadena productiva del cacao. Además, se estudió la cadena productiva del cacao aprovechando así, todos los subproductos, tales como: la cacota desechada en el proceso de desengrullado, la cascarilla separa durante el proceso de descascarillado y por supuesto los nibs usados para la fabricación de chocolatería fina. Adicionalmente, para llegar a este se necesita de un proceso por el que primero debe ser desengrullado obteniendo el grano de cacao para luego ser secado naturalmente y de esta forma ingresa al laboratorio, donde se da inicio a su fabricación por medio de proceso en máquinas diseñadas por electromecánicos como lo es la tostadora que debido al tiempo de secado es la que hace que el chocolate tenga sabor, aroma y sea agradable para el gusto, siguiente de esto desde ser descascarillado y triturado para que finalmente pueda ser molido, dándole suma importancia al mantenimiento de estos equipos para la calidad del producto final y su higiene.