consultoria- Análisis y mejoramiento de procesos de la empresa PANADERIA PANDA BAKERY S.A.S.

Abstract

El informe que se presenta a continuación corresponde al cierre de la consultoría Análisis y mejoramiento de procesos de la empresa PANADERIA PANDA BAKERY S.A.S. realizada en la empresa PANADERIA PANDA BAKERY S.A.S. y tiene como propósito presentar los resultados y el cumplimiento de los objetivos. La ejecución de ésta se desarrolló entre el 01 DE FREBERO al 20 de mayo de 2023 según acuerdo de cooperación firmado por las partes. Finalmente, Nuestro proyecto consistió en realizar un análisis exhaustivo de la panadería con el objetivo de mejorar su eficiencia y calidad. Para lograrlo, llevamos a cabo tres análisis fundamentales: presupuestos, métodos y tiempos y calidad. En el análisis de presupuesto, evaluamos los costos asociados a las operaciones de la panadería, incluyendo ingredientes, mano de obra, equipos y otros gastos. Identificamos oportunidades para optimizar el uso de los recursos y reducir costos innecesarios, sin comprometer la calidad de los productos. En el análisis de métodos y tiempos, examinamos los procesos de producción en la panadería para identificar posibles ineficiencias y cuellos de botella. Utilizamos técnicas como el diagrama de recorrido, diagrama DOP y diagrama DAP para determinar las áreas que requerían mejoras. Propusimos soluciones para agilizar la producción, reducir los tiempos de espera y aumentar la productividad global. El análisis de calidad se centró en asegurar los métodos de preparación y los estándares de higiene y seguridad alimentaria. Implementamos controles de calidad en cada etapa del proceso y recomendamos prácticas y procedimientos para mantener la excelencia en la producción. Nuestro proyecto implementó mejoras significativas en la panadería a través de un análisis detallado del presupuesto, los métodos y tiempos, y la calidad. Estas mejoras permitieron reducir costos, incrementar la eficiencia operativa y garantizar productos de alta calidad para satisfacer las expectativas de los clientes