EVALUACIÓN DE LAS DIFERENTES ALTERNATIVAS DEL PROCESAMIENTO DE RESIDUOS SÓLIDOS EN LA INDUSTRIA DEL RENDERING A NIVEL MUNDIAL EN LA ÚLTIMA DÉCADA 2023

Abstract

Se realizó una evaluación a partir de una revisión bibliográfica de manera global y critica de la última década con el objetivo de analizar y conocer las diferentes alternativas para el manejo de los residuos sólidos generados como subproductos de las industrias cárnicas, aplicadas por las plantas de Rendering, así como también una revisión bibliográfica de los distintos residuos sólidos que se generan de las plantas de beneficios o de la industria cárnica en general consiguiendo así una caracterización de los mismos, seguido de la descripción de las distintas alternativas que se encuentran en la actualidad para la transformación de estos, y estudios realizados en la última década, por último, se estableció una estrategia de gestión para el manejo de los residuos sólidos derivados de los productos cárnicos, todo esto bajo la metodología de investigación investigativo-descriptivo.

Dentro del marco investigativo se concluye que los residuos sólidos de la industria cárnica también conocidos como subproductos cárnicos, pasa a ser la materia prima en la transformación de nuevos productos como lo son las harinas de plumas, sangre, vísceras, colágenos, aceites entre otros, y así, contribuir a la reducción en la generación de residuos sólidos inestables que por su gran cantidad sería un peligro biológico para las sociedades y para el medio ambiente.

La industria del Rendering disminuye a su vez la contaminación del suelo, agua, aire, afectando la flora, la fauna y la calidad de vida de la población, al poseer diferentes alternativas de transformación y convertirse en un eslabón de la economía circular.