Desarrollo de estrategia para verificar buenas prácticas en el transporte de aves de corral en la empresa Operadora Avícola Colombia S.A.S.

Abstract

Los métodos de cargue, transporte y descargue de aves de corral (pollo de engorde) influye directamente en la economía de las plantas de beneficio. Un manejo inadecuado en estas etapas puede llevar a pérdidas de carne en canal por decomisos por contusiones, pérdida de peso, mortalidad y hasta cambios metabólicos en la carne como la textura y la retención de agua.

El objetivo del trabajo fue desarrollar una estrategia que permitiera verificar las buenas prácticas para el transporte de aves de corral teniendo en cuenta la normativa internacional vigente para contribuir a mantener la certificación de bienestar Animal en la empresa Operadora Avícola Colombia S.A.S. desempeñando funciones como auxiliar del área de calidad durante el periodo de julio a diciembre del año 2021 mediante revisión bibliográfica nacional e internacional y observación del proceso de recepción y descargue de las aves se identificaron condiciones que afectaban el bienestar animal y se prosiguió a generar e implementar lista de chequeo para poder mantener la certificación en bienestar animal. Cada uno de los ítems en la lista de chequeo se incluye para minimizar la posibilidad de un accidente o daño a los vehículos que podría afectar directa o indirectamente el bienestar de las aves y la salud de los conductores y los trabajadores.

Se concluye que implementar la lista de chequeo permite llevar control detallado mes a mes generando soluciones oportunas sobre los vehículos de transporte de pollo en pie reduciendo las condiciones que afectan el bienestar de las aves; de igual forma, se identifican que estas condiciones dependen de diferentes circunstancias, tales como: uso constante, vías terciarias o viajes largos inciden en el desgaste de los vehículos y sus piezas.