Análisis administrativo y comercial para el sector de bares y restaurantes de la ciudad de Bucaramanga

Abstract

El sector de bares y restaurantes está compuesto por micro, pequeñas y medianas empresas, frecuentemente omite la inclusión de profesionales en administración para reducir costos, según Bolaños (2020). Esta decisión ha tenido consecuencias adversas, como problemas en la presentación de impuestos y inconsistencias administrativas, llevando a sobrecostos significativos en auditorías y correcciones posteriores (José et al., 2018). Ante la problemática descrita, esta investigación buscó responder a la pregunta: ¿Cuál es el estado actual administrativo y comercial del sector de bares y restaurantes de Bucaramanga y las estrategias adecuadas para abordar sus deficiencias? Para alcanzar una respuesta, se delinearon tres objetivos centrales: diagnosticar la situación actual mediante matrices MEFI, MEFE y DOFA; recolectar información primaria a través de encuestas y, finalmente, proponer estrategias de mejora basadas en los hallazgos. Los resultados indican claras áreas de oportunidad en capacitación, adaptación tecnológica y gestión estratégica. Las estrategias propuestas, centradas en la formación, la digitalización y la fidelización, buscan no solo abordar las deficiencias existentes sino potenciar el sector para un futuro sostenible y rentable. En conclusión, si bien el sector de bares y restaurantes en Bucaramanga enfrenta desafíos significativos, con una intervención estratégica basada en datos y enfoques modernos de gestión, tiene el potencial de superar estos obstáculos y prosperar en el mercado competitivo actual. .