Diseño del sistema costeo para los productos de la panaderia Bonnisima ubicada en el municipio de Floridablanca Santander

Abstract

En la presente investigación se lleva a cabo un diseño de sistema de costeo en la producción hecha a partir de la panadería Bonissima, con ello se busca establecer el precio de sus productos principales; con el objetivo de conocer procesos de toma de decisiones para empresa, en términos rentables y mejora de su productividad y utilidad. Para llevarlo a cabo se plantea, en primer momento, realizar una caracterización de la empresa a través de recolección de información de la panadería, datos como tipos de panes elaborados, separación de mojes, entre otros; para así, posteriormente, conocer el tipo de costeo ideal para adoptar en la empresa. En segundo lugar, se construye un sistema de costeo con el cual se pueda analizar las líneas de producción, en el cual se tenga como base la información anteriormente utilizada, así como la materia prima, mano de obra directa y costos indirectos de fabricación. En tercer lugar, se crea una herramienta digital (Excel) con la cual se busca organizar y controlar los costos de manera continua, con el objetivo de identificar la rentabilidad de cada una de las líneas de producción y aportar una mejora en la competitividad de la empresa. Así, pues, se finaliza con el análisis de la empresa en relación con sistema de costeo que se consideró idóneo para su estudio. Este trajo nuevos precios sugeridos y se espera obtener mejora en el rendimiento y claridad en las decisiones de la panadería. Es de resaltar que, el sistema de costeo escogido es el por productos.