Diseño de estructura organizacional y Manual de Funciones de la Empresa “Restaurante y Parrilla Lucho Zafra”

Abstract

El presente trabajo tiene como objetivo desarrollar un manual de funciones y estructura empresarial para un restaurante, con el fin de establecer de manera clara y precisa las responsabilidades y tareas de cada uno de los miembros del equipo. En el sector de los restaurantes, es fundamental contar con un personal altamente capacitado y organizado, que pueda brindar un servicio de calidad a los clientes. Sin embargo, la falta de una estructura adecuada en la gestión del personal puede afectar negativamente el funcionamiento del restaurante, generar retrasos, confusiones y malentendidos en la ejecución de las tareas diarias. Es por ello que, a través de este proyecto, se buscó diseñar un manual de funciones que permitiera establecer de manera clara las responsabilidades y tareas de cada miembro del equipo, desde el personal de cocina hasta el personal de atención al cliente. Para que se posible optimizar el rendimiento y la eficiencia del restaurante, mejorando la calidad del servicio y la satisfacción del cliente. Para el desarrollo del manual de funciones se llevó a cabo un análisis de las tareas y responsabilidades de cada puesto de trabajo, teniendo en cuenta las necesidades y requerimientos específicos del restaurante en cuestión. Además, se realizaron entrevistas y encuestas a los empleados para conocer de primera mano sus opiniones y sugerencias para mejorar el funcionamiento del equipo. Al final se presentó una herramienta útil y práctica para la gestión del personal , como es el manual de funciones del “Restaurante y Parrilla Lucho Zafra”, con el objetivo de mejorar el rendimiento y la calidad del servicio ofrecido a los clientes.