ANÁLISIS DE VIABILIDAD PARA LA CRIANZA DE POLLO DE ENGORDE EN EL MUNICIPIO DE GIRÓN-SANTANDER.

Abstract

El presente trabajo corresponde a una monografía de análisis para examinar qué tan viables es un proyecto de inversión bajo el modelo de emprendimiento, basado en la cría de pollos de engorde, en el cual el diseño y ejecución de los procesos que componen sus actividades clave estén definidos a partir de los estándares ISO 9001. La industria avícola se caracteriza en Colombia por encontrarse en proceso de modernización, pero aún contar con alta informalidad y formas extensivas de producción. Esta condición presenta la oportunidad de adquirir una ventaja competitiva optimizando la producción de carne de pollo aplicando estándares internacionales de eficiencia y seguridad a una granja de pollos de engorde. En esta monografía se realiza un análisis de las condiciones externas por medio de la matriz PESTEL considerando el contexto específico del municipio de Girón, Santander (Colombia), la aplicación de un modelo CANVAS para organizar los aspectos fundamentales del modelo de negocio, y, por último, una aplicación de la normativa ISO 9001 al diseño de aspectos clave de funcionalidad, como las políticas de calidad, los procesos de producción, evaluación de desempeño y criterios de mejoramiento.