Plan de empresa para la creación de un establecimiento gastronómico en la Ciudad de Floridablanca

Abstract

Por medio del presente estudio se estima el grado de factibilidad para la puesta en funcionamiento de un negocio del segmento de la gastronomía en un sector del área metropolitana de Bucaramanga, a través de un Plan de Negocio en el cual se identifican las diversas variables que intervienen en este tipo de emprendimientos. Primeramente, se realiza el estudio de mercados teniendo en cuenta los clientes objetivo en el sector elegido y a través del cual se desarrolla la idea del establecimiento, teniendo en cuenta los elementos diferenciadores evidenciados en la carta de comidas. Posteriormente se lleva a cabo el estudio técnico y administrativo como fundamento para el costeo y las labores de la dirección de la empresa, del mismo modo, para proyectar el estudio financiero, basado en los indicadores como VAN o TIR, los cuales son la base para estimar el grado de factibilidad para la puesta en marcha del negocio. Por medio de un estudio descriptivo y un enfoque cualitativo, a pesar de aportar elementos de orden cuantitativo; basado en las fuentes primarias soportadas en el estudio de mercados y en las fuentes secundarias que entregan los elementos científicos que se tienen en cuenta para el desarrollo de los objetivos y la consecución de los resultados, los cuales muestran la factibilidad en la puesta en marcha del negocio.