Análisis del tejido empresarial en la ciudad de Bucaramanga y su área metropolitana, en el sector gastronómico durante los años 2019, 2020 y 2021

Abstract

Este proyecto de investigación se basó en el análisis del tejido empresarial en la ciudad de Bucaramanga y su área metropolitana en el sector gastronómico durante los años 2019, 2020 y 2021.

Esta investigación se ha desarrollado bajo la metodología de análisis deductivo y cuantitativo, de igual modo la información que está a lo largo del documento es basada de fuente secundaria del portal ADN COMPITE360 de la cámara de comercio de Bucaramanga; por lo tanto, se ha analizado las diversas variables como las ventas anuales, el número y tamaño de empresas registradas, número de empresas creadas y cerradas en los años 2019, 2020 y 2021 con el fin de recopilar y analizar las consecuencias económicas que ha arrasado el sector gastronómico en el área metropolitana de Bucaramanga la llegada del COVID-19 en su inicio, durante y post pandemia.

Este análisis permite reflexionar el panorama que el sector gastronómico enfrentó a los respectivos protocolos realizados y el desarrollo económico ante la situación de bioseguridad y la forma de cómo enfrentan los restaurantes que subsistieron con el fin de mejorar a través de la respectiva situación y definir un modelo adecuado para su crecimiento potencial.