Auditoria de marketing aplicada al restaurante Los Cutes en el Municipio de Bucaramanga. Año 2023

Abstract

En Colombia, las MiPymes representan una gran fuente de empleo y en el Departamento de Santander y en el Municipio de Bucaramanga, se destaca el sector alimenticio. Con este proyecto de investigación se buscó establecer un plan de marketing para el restaurante Los Cutes, profundizando el grado de necesidad de herramientas de marketing, mediante la aplicación de una auditoria de marketing. Se realizó una revisión de literatura sobre el tema, haciendo referencia a los dos estudios que se llevaron a cabo en el marco de del trabajo del semillero de investigación SEI +MARK: Estudio del comportamiento de compra y consumo de productos alimenticios en la ciudad de Bucaramanga. Año 2020 (Solano, 2020) y al proyecto marco Metodología de formulación y desarrollo de un modelo de gestión en marketing estratégico para las microempresas del sector alimenticio que posibilite el mejoramiento de la competitividad empresarial que llevara a la satisfacción y a la fidelización de los clientes en la ciudad de Bucaramanga (Castex, 2019). Este último proyecto permitió elaborar una guía sobre las microempresas del sector, con el fin de identificar las variables necesarias para la ejecución de herramientas de marketing estratégico. Se eligió una microempresa representativa del sector, a la cual se aplicó un modelo de auditoría adaptado a las especificidades de las microempresas y que esta subdividido en 5 partes: Aspectos generales de marketing, investigación de mercados, producto & precio, publicidad & promoción y organización de ventas. Los resultados obtenidos permitieron conocer todos los aspectos de conocimiento y de ejecución de herramientas y estrategias de marketing. Se realizó un examen completo el entorno de marketing del restaurante Los Cutes, con la intención de determinar amenazas y oportunidades, recomendar un plan de acción con el objetivo de mejorar su actuación en materia de marketing que permitirá incrementar su competitividad, la satisfacción y la fidelización de los clientes.