Listar Proyectos de Investigación por autor "Tello Figueredo, Juan Camilo"
Mostrando ítems 1-1 de 1
-
Implementación de un atemperador de licor de cacao automatizado para la producción de chocolatería fina, aplicando control de variables termodinámicas.
Sierra Muñoz, Julián Andrés; Tello Figueredo, Juan Camilo; Santos Villalba, Wilmer AndrésEl mercado mundial del chocolate ha aumentado en todo el mundo durante la última década y se espera que alcance un valor de 200 mil millones de dólares en 2028.. Estandarizar y comprender mejor el procesamiento del cacao ...