Listar Proyectos de Investigación por autor "Solano Ruíz, Obdulio"
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Construcción de un prototipo de barril para la fermentación de granos de cacao
Pontón Ramos, Diego Andrés; Porras Trujillo, Marlon XavierLa fermentación de los granos de cacao es la etapa más determinante de los procesos que requieren los granos para la obtención de su fino sabor y aroma; una buena fermentación equivale a chocolate de excelente calidad o ...