Mejoramiento de la gestión ambiental en el laboratorio de la planta de beneficio animal de Avidesa Mac Pollo S.A, para el cumplimiento de los requisitos del marco normativo aplicable.

Abstract

Las grandes empresas representadas en grandes activos y una basta capacidad de generación de empleo tienen una mayor responsabilidad de promover la sostenibilidad dentro del desarrollo de sus actividades, aportando en la conservación de los recursos naturales, la calidad de vida de la población y las generaciones futuras (Acuña-Moraga et al., 2019). Las diferentes ramas de acción de las organizaciones empresariales requieren que estas estudien a detalle las acciones susceptibles de producir impacto y que identifiquen y evalúen los posibles impactos ambientales y la soluciones para evitarlos (Quintero, 2020). Dentro de las compañías productoras se destacan las empresas avícolas como grandes generadoras de residuos sólidos y líquidos, las emisiones atmosféricas y un elevado consumo de agua, esto se debe al manejo de aves vivas para su sacrificio y que estas son alimento para el ser humano, por lo que los estándares de calidad requieren de procesos higienizados y sanitizados, aumentando la cantidad de aspectos ambientales que deben ser analizados (Blanquicet & Rotta, 2019). Por este motivo el presente estudio compila los resultados obtenidos del desarrollo de una práctica empresarial en la Avidesa Mac Pollo S.A., dentro de la planta de beneficio animal, donde se realizaron actividades de monitoreo, seguimiento y alimentación de bases de datos con la información obtenida, con la finalidad de aportar en la identificación y proyectos para la mitigación, control y compensación de los impactos ambientales. El documento se encuentra divido en 4 sesiones importantes la primera de estas involucra la problemática presente en la empresa al inicio de la práctica, la importancia de la intervención como tecnólogo en el área ambiental, los antecedentes de la empresa, así como la definición de objetivos. En la segunda sesión se encuentra descritos todas las temáticas teóricas, conceptúales y legales influentes del tema bajo estudio.