Evaluación de los impactos ambientales derivados de la práctica industrial del proceso Rendering en Colombia mediante la metodología de lista de chequeo

Abstract

El Rendering es un método que transforma los restos de carne o pescado en ingredientes adecuados para la alimentación animal. Desde un punto de vista económico, se trata de transformar una basura perjudicial para la salud y costosa de procesar, en un ingrediente lucrativo para los piensos compuestos y otros sectores. Como proporciona ingresos y reduce los costes de eliminación de residuos, el rendering puede ayudar a los mataderos e instalaciones de despiece a ganar dinero. Sin embargo, esta práctica en Colombia, así como en muchos otros países de la región, no está exenta de problemas, entre los que se destaca el impacto ambiental que se desprende de la transformación de los desechos pecuarios.

Por tal razón, es de suma importancia estudiar y analizar, cuales son los mecanismos y alternativas de mitigación en Colombia frente a los impactos ambientales derivados de la práctica industrial del proceso Rendering. En este orden de ideas, la presente monografía traza por objetivo, evaluar los impactos ambientales derivados de la práctica industrial del proceso Rendering en Colombia mediante la metodología de lista de chequeo. Se empleó una metodología de tipo descriptivo con enfoque cualitativo