Apoyo al departamento de calidad en los procesos de seguimiento y control de los alimentos procesados en la planta de producción de la distribuidora agrícola Distraves S.A.S

Abstract

El presente trabajo de grado en modalidad de práctica empresarial, se llevó a cabo en la empresa Distraves S.A.S, como apoyo al departamento de calidad en la planta de producción el Diamante, la cual se encuentra ubicada en el municipio de Piedecuesta, Santander. Durante el desarrollo se realizó trabajo de campo, análisis de procesos, y se indago más a profundidad sobre cada proceso y la gestión del mismo. Es de gran importancia para la industria alimentaria, vigilar y garantizar que sus procesos de producción, cuentan con los estándares mínimos exigidos. Distraves S.A.S se caracteriza por la calidad de sus productos, la cual logra gracias al trabajo conjunto de todo el personal de la planta, y al monitoreo constante desde la incubación hasta la distribución del producto al consumidor final. En este documento se plasma información importante obtenida del trabajo de campo y de investigación propia, sobre los procesos que se realizan diariamente, los cuales son monitoreados constantemente por el área de calidad, dentro y fuera de la planta. Este trabajo se centra en estrategias de mejora en la comunicación del equipo de trabajo y en dar soluciones eficientes a las fallas humanas, las cuales son inevitables, debido que son muchos las actividades y procesos que se realizan para mantener los estándares de calidad exigidos por los organismos gubernamentales