Estudio de las Tecnologías Disponibles en el Tratamiento de Olores Derivados del Proceso de Rendering en la Industria de Producción de Alimentos Concentrados para Dieta Animal en la Última Década.

Abstract

En términos generales, este documento plasma tanto la importancia del rendering en la industria, como las implicaciones que trae su funcionamiento mientras muestra toda una problemática referente al impacto odorífero que generan diversas actividades en el mundo, las cuales, en la mayoría de los casos, se desarrollan cerca de poblaciones quienes terminan siendo las directas afectadas. En ese aspecto se pudieron identificar y caracterizar toda una gama de procesos físicos, químicos y biológicos implementados a nivel mundial en la última década que son, precisamente, para tratar y eliminar todos estos compuestos orgánicos e inorgánicos que se encuentran en los gases. Sin embargo, las evidentes inconformidades de las comunidades y sanciones de las autoridades dan sentido a esta investigación, comparando de forma crítica y objetiva todas las tecnologías encontradas e identificando falencias en algunos sistemas, y a partir de ello sugerir una ruta más eficiente al momento de tratar estas emisiones teniendo en cuenta los datos encontrados, permitiendo que estas empresas continúen aportando a las economías regionales y a la seguridad alimentaria sin generar impactos ambientales o sociales negativos, convirtiéndose en una industria sostenible.

Los documentos usados para formar el presente informe se hallaron mediante una revisión documental que involucró reconocidos portales de investigaciones y búsquedas con criterios específicos acordes al alcance. Del mismo modo la información encontrada en asociaciones y páginas web dedicadas a registrar noticias del gremio del rendering, así como las empresas dedicadas a diseñar y producir sistemas para la problemática de las emisiones con olores, fue de vital importancia para la construcción de esta monografía, la cual espera brindar la suficiente claridad para la toma de decisiones en la implementación de sistemas de este tipo, procurando alternativas más rentables en base a la mayor cantidad de factores que influyan en su selección y diseño.