Bibliometría de la producción del ácido láctico por medio del aplicativo Vosviewer

Abstract

La presente monografía tiene como objetivo realizar un análisis bibliométrico teniendo como tema central la evolución que ha tenido la producción del ácido láctico por medio del software Vosviewer, lo cual se realizó por medio de una revisión sistemática utilizando la aplicación mencionada, que permitió la revisión bibliográfica veraz y confiable para el desarrollo del tema en estudio, lo que posibilitó la obtención de material documental suficiente para la descripción de los últimos avances que ha tenido la producción del ácido láctico, junto con la mención de algunas de sus principales utilidades en la industria alimentaria y no alimentaria, además del análisis funcional sobre la utilización de la bibliometria y su importancia sobre la creación de documentos teóricos basados en estudios existentes o el apoyo de proyectos de investigación con material teórico adecuado y valido para dicho fin.