http://repositorio.uts.edu.co:8080/xmlui/handle/123456789/64 De la producción de los trabajos de grado presentados por los estudiantes adscritos a la Coordinación del programa académico: Gestión AgroIndustrial Sun, 02 Aug 2026 12:21:05 GMT 2026-08-02T12:21:05Z http://repositorio.uts.edu.co:8080/xmlui/handle/123456789/24790 Bebida a base de cacao y suero de leche con fines de comercialización para deportistas en la ciudad Bucaramanga, Colombia Cáceres Blanco, Cristian Julián El presente trabajo, tuvo como objetivo principal identificar y analizar los fines de producción y comercialización relacionadas con la bebida a base cacao y suero de leche, dirigido a deportistas en la ciudad Bucaramanga. Se fundamentó en una exhaustiva revisión documental sobre producción, economía circular, nutrición, propiedades del cacao, el suero de leche, transformación y comercialización para alimentos funcionales. Se tomó como referencia la experiencia práctica de procesamiento artesanal de cacao y la aceptación positiva de la bebida en un entorno académico (La Miga). Los hallazgos teóricos permitieron implementar los benéficos claves del producto (alto valor nutricional, bajo contenido de grasas saturadas, aporte de aminoácidos esenciales), describir el perfil y hábitos de los deportistas y proponer un modelo de producción basado en la educación nutricional y la experiencia práctica. Se concluye que el chocolate artesanal, sustentado en principios agroindustriales y nutricionales, se cataloga como un alimento inocuo, viable dentro de estrategias de comercialización, su divulgación en espacios comunitarios y académicos representa una idea efectiva para fomentar la producción de cacao. http://repositorio.uts.edu.co:8080/xmlui/handle/123456789/24790 http://repositorio.uts.edu.co:8080/xmlui/handle/123456789/24729 Estrategias de control de contaminación cruzada en alimentos terminados en la empresa FINCA de Bucaramanga Carreño Rincón, Jesús Daniel La inocuidad en el manejo de alimentos balanceados para animales es un aspecto fundamental dentro del sector agroindustrial, ya que garantiza la calidad y seguridad de los productos durante todas las etapas del proceso logístico. En este sentido, las empresas dedicadas a la producción, almacenamiento y comercialización deben asegurar condiciones adecuadas que eviten cualquier tipo de contaminación. El presente trabajo se desarrolló durante la práctica empresarial realizada en el Centro de Distribución (CEDI) de la empresa Alimentos Finca, donde se llevaron a cabo actividades relacionadas con la recepción, almacenamiento y despacho de alimentos destinados a diferentes especies animales. A partir de la experiencia en el área de trabajo, se identificó como problemática principal el riesgo de contaminación cruzada, ocasionado por la inadecuada manipulación y mezcla de bultos de alimento para distintas especies. Frente a esta situación, surgió la necesidad de plantear estrategias de control orientadas a mejorar la organización del área de almacenamiento y fortalecer el conocimiento del personal sobre el manejo adecuado de los productos. Agroindustria http://repositorio.uts.edu.co:8080/xmlui/handle/123456789/24729 http://repositorio.uts.edu.co:8080/xmlui/handle/123456789/24633 EXENTO - PERALTA ALMEYDA ANDERSON FABIAN Peralta Almeyda, Anderson Fabian http://repositorio.uts.edu.co:8080/xmlui/handle/123456789/24633 http://repositorio.uts.edu.co:8080/xmlui/handle/123456789/24629 Evaluación del uso de la inteligencia artificial en el manejo de plagas del cultivo de limón Tahití (Citrus × latifolia) en Santander Diaz Payares, Andrea Mayeline La presente monografía tuvo como objetivo evaluar el uso de la inteligencia artificial en el manejo de plagas en cultivos de limón Tahití en Santander, identificando las principales tecnologías empleadas, sus aplicaciones en la agricultura y su potencial para fortalecer las estrategias de monitoreo y control fitosanitario. La metodología utilizada correspondió a una investigación documental de carácter descriptivo, basaba en la revisión y análisis de artículos científicos, revisiones sistemáticas, tesis, libros técnicos protocolos fitosanitarios e informes relacionados con la inteligencia artificial. Innovación, Tecnologías http://repositorio.uts.edu.co:8080/xmlui/handle/123456789/24629