http://repositorio.uts.edu.co:8080/xmlui/handle/123456789/54 De la producción de los trabajos de grado presentados por los estudiantes adscritos a la Coordinación del programa de Industrial Mon, 17 Aug 2026 01:29:50 GMT 2026-08-17T01:29:50Z http://repositorio.uts.edu.co:8080/xmlui/handle/123456789/24905 Implementación de metodologías de mejora continua en procesos productivos industriales para mejorar la eficiencia de la empresa La Malagueña Arenis Hernandez, Laura Vanessa; Cely Flórez, Karen Dayana El presente trabajo de grado tuvo como objetivo implementar metodologías de mejora continua en los procesos productivos de la empresa La Malagueña, una microempresa del sector panificador ubicada en Piedecuesta, Santander, con el fin de aumentar su eficiencia operativa. La investigación se desarrolló bajo un enfoque mixto, de tipo descriptivo y con un diseño no experimental transversal, estructurado en tres fases correspondientes a los objetivos específicos planteados. Se identificaron ocho etapas en el proceso de producción de pan tradicional, evidenciando que la etapa de horneado constituye el principal cuello de botella, con un tiempo de ciclo de 30 minutos que supera en 10 minutos a las etapas previas. En la segunda fase, se diseñó un plan de acción basado en las metodologías 5S y Kaizen, seleccionadas por su bajo costo y alta efectividad en contextos de microempresas. En la tercera fase, se ejecutó el plan piloto en el área de horneado, documentando los cambios mediante registros fotográficos. Los resultados obtenidos superaron las metas establecidas: el tiempo de espera del horno se redujo de 25 a 8 minutos diarios (68%), los panes defectuosos disminuyeron de 14 a 4 unidades diarias (71%), la masa desperdiciada se redujo de 4 a 0.5 kilogramos diarios (87.5%), y el tiempo de búsqueda de herramientas se eliminó por completo (de 5 a 0 minutos diarios, 100%). Se concluye que la aplicación de las metodologías 5S y Kaizen, adaptadas al contexto de una microempresa del sector alimentos, genera mejoras significativas en la eficiencia de los procesos productivos, incluso con recursos limitados. Tecnología en Producción Industrial http://repositorio.uts.edu.co:8080/xmlui/handle/123456789/24905 http://repositorio.uts.edu.co:8080/xmlui/handle/123456789/24899 Retos para la sostenibilidad a causa de la generación de energía a partir de residuos orgánicos en la industria de servicios públicos y gestión ambiental. Acevedo Lizarazo, Edwin Alexander; Afanador Ochoa, Sebastián El presente trabajo de grado analiza los retos de sostenibilidad asociados al aprovechamiento energético de residuos orgánicos en la industria de servicios públicos y gestión ambiental, con énfasis en el contexto del Área Metropolitana de Bucaramanga y el Relleno Sanitario El Carrasco. El objetivo general fue analizar dichos retos mediante una revisión de la literatura, formulando recomendaciones que permitan mitigar impactos y fomentar prácticas más sostenibles en el sector. La metodología adoptada corresponde a una monografía de análisis teórico con enfoque cualitativo y alcance descriptivo, sustentada en la revisión documental de 48 fuentes académicas y técnicas verificadas, seleccionadas mediante búsqueda sistemática. El trabajo se organizó en tres fases: revisión documental y construcción del marco de referencia; análisis de implicaciones ambientales, económicas y sociales del aprovechamiento de residuos orgánicos; y formulación de recomendaciones estratégicas orientadas a mitigar los retos identificados. Los resultados evidencian que Colombia cuenta con un marco normativo habilitante y un potencial energético superior a 50 MW (megavatios) en Santander, pero que la brecha entre ese potencial y su aprovechamiento efectivo responde a causas normativo, institucionales, técnicas y sociales. Se identificaron cinco retos de sostenibilidad mediante análisis temático de la literatura revisada y se formularon cinco estrategias articuladas con una hoja de ruta de tres horizontes temporales para el AMB, sustentadas en la experiencia documentada de Chile como caso de referencia internacional. Las conclusiones señalan que la restricción principal no es tecnológica sino institucional, que la separación en la fuente es el cuello de botella de mayor impacto, y que el Decreto 670 de 2025 representa el punto de inflexión normativo que requiere instrumentos complementarios de tarifas y reglamentación técnica para su implementación efectiva. Ingeniería Industrial http://repositorio.uts.edu.co:8080/xmlui/handle/123456789/24899 http://repositorio.uts.edu.co:8080/xmlui/handle/123456789/24896 Análisis del uso de modelos de toma de decisiones en el sector catering para eventos de Bucaramanga Almeida Quesada, Katherine; Guerrero García, Aslly Valentina La presente monografía tuvo como finalidad examinar la aplicación de los modelos de toma de decisiones en las empresas de catering para eventos en Bucaramanga, a través de una revisión documental y un análisis del sector orientado a reconocer su influencia en la gestión estratégica. Para ello, se desarrolló una investigación de enfoque cualitativo, de alcance descriptivo y con método de análisis documental, utilizando como fuentes artículos científicos, libros, informes institucionales y documentos académicos vinculados con la toma de decisiones, la estrategia empresarial y las organizaciones de servicios. A partir del estudio realizado, se evidenció que los modelos más adecuados para este sector son aquellos que permiten comparar alternativas, establecer criterios de prioridad y responder de manera flexible ante contextos de incertidumbre, debido a que la dinámica operativa del catering exige decisiones rápidas frente a aspectos como costos, proveedores, logística, experiencia del servicio y atención al cliente. De igual forma, la revisión de la literatura y de la información sectorial permitió reconocer que muchas decisiones se apoyan principalmente en la experiencia práctica y en la solución inmediata de las necesidades del servicio, lo cual refleja una baja incorporación de herramientas formales de decisión en este tipo de empresas. Frente a esta situación, se plantearon lineamientos dirigidos a mejorar la organización de la información, la valoración de alternativas, la planeación operativa, la elección de proveedores y el seguimiento de los costos, estableciendo que el fortalecimiento de la gestión decisional en el catering para eventos de Bucaramanga requiere instrumentos prácticos, adaptables y acordes con su realidad empresarial, capaces de favorecer la articulación interna, la competitividad y la sostenibilidad del negocio. Ingeniería Industrial http://repositorio.uts.edu.co:8080/xmlui/handle/123456789/24896 http://repositorio.uts.edu.co:8080/xmlui/handle/123456789/24895 Plan de mejora para el servicio técnico del centro de motocicletas de la empresa Incolmotos Yamaha S.A en la ciudad de Bucaramanga mediante un estudio de métodos y tiempos Zafra Reyes, Brandon Camilo Este trabajo tiene como objetivo diseñar una propuesta de mejora para el área de servicio técnico del centro de servicio de motocicletas de la empresa Incolmotos Yamaha S.A., ubicada en la ciudad de Bucaramanga, mediante la aplicación de un estudio de métodos y tiempos. Durante el diagnóstico inicial del proceso se identificó que la tercerización del procedimiento de extracción de componentes mecánicos, como rodamientos y bujes, genera retrasos significativos en los tiempos de reparación de las motocicletas, lo cual afecta el cumplimiento de la promesa de entrega al cliente y puede incrementar los costos operativos del servicio técnico. La metodología aplicada sigue un enfoque cuantitativo y descriptivo, donde se emplearon técnicas de observación directa y el cronometraje detallado de las actividades que hacen parte del proceso de mantenimiento y reparación. A partir de la información recolectada se llevó a cabo un estudio de métodos y tiempos que permitió analizar la secuencia de actividades, identificar tiempos improductivos y determinar las etapas del proceso que generan mayores retrasos en la operación del taller. Los resultados obtenidos evidenciaron que el envió de piezas a proveedores externos para realizar la extracción de componentes representa uno de los principales factores que afectan el proceso del servicio técnico, generando tiempos de espera prolongados y afectando la continuidad del flujo de trabajo del taller. Como conclusión principal, se propone la adquisición de herramientas adecuadas para realizar la extracción de estas piezas en el centro de servicio, mostrando un cambio que permitirá reducir los tiempos de reparación, aumentar la satisfacción del cliente. Tecnología en Producción Industrial http://repositorio.uts.edu.co:8080/xmlui/handle/123456789/24895