http://repositorio.uts.edu.co:8080/xmlui/handle/123456789/39 Facultad de Ciencias Naturales e Ingenieria Mon, 17 Aug 2026 01:29:17 GMT 2026-08-17T01:29:17Z http://repositorio.uts.edu.co:8080/xmlui/handle/123456789/24905 Implementación de metodologías de mejora continua en procesos productivos industriales para mejorar la eficiencia de la empresa La Malagueña Arenis Hernandez, Laura Vanessa; Cely Flórez, Karen Dayana El presente trabajo de grado tuvo como objetivo implementar metodologías de mejora continua en los procesos productivos de la empresa La Malagueña, una microempresa del sector panificador ubicada en Piedecuesta, Santander, con el fin de aumentar su eficiencia operativa. La investigación se desarrolló bajo un enfoque mixto, de tipo descriptivo y con un diseño no experimental transversal, estructurado en tres fases correspondientes a los objetivos específicos planteados. Se identificaron ocho etapas en el proceso de producción de pan tradicional, evidenciando que la etapa de horneado constituye el principal cuello de botella, con un tiempo de ciclo de 30 minutos que supera en 10 minutos a las etapas previas. En la segunda fase, se diseñó un plan de acción basado en las metodologías 5S y Kaizen, seleccionadas por su bajo costo y alta efectividad en contextos de microempresas. En la tercera fase, se ejecutó el plan piloto en el área de horneado, documentando los cambios mediante registros fotográficos. Los resultados obtenidos superaron las metas establecidas: el tiempo de espera del horno se redujo de 25 a 8 minutos diarios (68%), los panes defectuosos disminuyeron de 14 a 4 unidades diarias (71%), la masa desperdiciada se redujo de 4 a 0.5 kilogramos diarios (87.5%), y el tiempo de búsqueda de herramientas se eliminó por completo (de 5 a 0 minutos diarios, 100%). Se concluye que la aplicación de las metodologías 5S y Kaizen, adaptadas al contexto de una microempresa del sector alimentos, genera mejoras significativas en la eficiencia de los procesos productivos, incluso con recursos limitados. Tecnología en Producción Industrial http://repositorio.uts.edu.co:8080/xmlui/handle/123456789/24905 http://repositorio.uts.edu.co:8080/xmlui/handle/123456789/24901 Aprovechamiento de residuos orgánicos de naranja y piña para la generación de biogás: estudio de caso en Bucaramanga, 2025 Cárdenas Mendoza, Kevin Jafran La presente monografía tuvo como objetivo analizar el potencial energético de las cáscaras de naranja y piña como materia prima para la generación de biogás en la ciudad de Bucaramanga, con el fin de evaluar su viabilidad como fuente alternativa de energía para la cocción de alimentos y su contribución al aprovechamiento sostenible de residuos orgánicos. La investigación se desarrolló bajo un enfoque cuantitativo de tipo descriptivo–analítico, mediante la aplicación de técnicas de revisión documental y análisis de información secundaria. Se recopilaron datos provenientes de literatura científica, informes técnicos y estudios previos relacionados con la digestión anaerobia y la producción de biogás a partir de residuos frutales, tales como los estudios de Namsree et al. (2012) y Santos et al. (2020), los cuales reportan rendimientos significativos en la generación de biogás a partir de residuos de piña y otros desechos frutales. Con base en esta información, se realizó una estimación teórica del potencial de producción de biogás de las cáscaras de naranja y piña. Como resultado, se identificó que las cáscaras de naranja y piña presentan características fisicoquímicas favorables para su aprovechamiento energético, tales como alto contenido de materia orgánica biodegradable y compuestos fermentables. Asimismo, se determinó que estos residuos poseen un potencial significativo para la generación de biogás, el cual puede ser convertido en energía útil para actividades domésticas como la cocción de alimentos. Además, se evidenció que su aprovechamiento contribuiría a la reducción de residuos orgánicos dispuestos en rellenos sanitarios y a la disminución de emisiones de gases de efecto invernadero. Finalmente, se concluyó que el aprovechamiento de cáscaras de naranja y piña mediante digestión anaerobia representa una alternativa viable y sostenible en el contexto local, al integrar beneficios ambientales, económicos y sociales. El estudio permitió evidenciar la importancia de implementar estrategias de valorización de residuos orgánicos basadas en principios de economía circular. valoración de residuos http://repositorio.uts.edu.co:8080/xmlui/handle/123456789/24901 http://repositorio.uts.edu.co:8080/xmlui/handle/123456789/24900 Evaluación de los impactos ambientales generados en el corregimiento de Chancleta, La Guajira sobre la calidad del agua en el río Ranchería Vega Mendoza, José Daniel Por medio de este proyecto de investigación se evaluaron los impactos ambientales generados por el corregimiento de Chancleta , en la calidad del agua, del Rio Ranchería en la Guajira, por medio de encuentros comunitarios, entrevistas, identificación y caracterización de fuentes de contaminación, análisis de los parámetros fisicoquímicos y microbiológicos del agua, bajo el decreto 1076 del 2015, para la conservación de la fauna, la flora y cuidado del recurso, evaluando los impactos generados, por medio de la matriz Conesa, en donde se identificaron 11 impactos como severos, 37 moderados y 2 compatibles. Los resultados demuestran que el recurso hídrico esta siento impactado de manera directa, por vertimiento de aguas domesticas sin tratamiento alguno, alterando la biota acuática y limitando el uso del recurso por parte de la comunidad, por otro lado la minería ocasiona graves impactos por medio de la explotación a cielo abierto, generando presencia de metales pesados como el plomo y el mercurio altamente tóxicos, implicando riesgo para la vida acuática, ocasionando muerte de peces y disminuyendo la presencia de plantas en algunas zonas, cabe recalcar que la presencia microbiológica de coliformes totales y E. Coli, junto a los metales pesados, pone en riesgo la salud pública, prohibiendo su uso y consumo directo , presentado patógenos, virus y bacterias de origen fecal, que afectan la integridad del ser humano, por otro lado, se evidencia falta de conocimiento frente al manejo de la fuente hídricas, es por ello que por medio de conversatorios con la comunidad, se establecieron posibles soluciones a los impactos severos y de mayor importancia ambiental. calidad del agua http://repositorio.uts.edu.co:8080/xmlui/handle/123456789/24900 http://repositorio.uts.edu.co:8080/xmlui/handle/123456789/24899 Retos para la sostenibilidad a causa de la generación de energía a partir de residuos orgánicos en la industria de servicios públicos y gestión ambiental. Acevedo Lizarazo, Edwin Alexander; Afanador Ochoa, Sebastián El presente trabajo de grado analiza los retos de sostenibilidad asociados al aprovechamiento energético de residuos orgánicos en la industria de servicios públicos y gestión ambiental, con énfasis en el contexto del Área Metropolitana de Bucaramanga y el Relleno Sanitario El Carrasco. El objetivo general fue analizar dichos retos mediante una revisión de la literatura, formulando recomendaciones que permitan mitigar impactos y fomentar prácticas más sostenibles en el sector. La metodología adoptada corresponde a una monografía de análisis teórico con enfoque cualitativo y alcance descriptivo, sustentada en la revisión documental de 48 fuentes académicas y técnicas verificadas, seleccionadas mediante búsqueda sistemática. El trabajo se organizó en tres fases: revisión documental y construcción del marco de referencia; análisis de implicaciones ambientales, económicas y sociales del aprovechamiento de residuos orgánicos; y formulación de recomendaciones estratégicas orientadas a mitigar los retos identificados. Los resultados evidencian que Colombia cuenta con un marco normativo habilitante y un potencial energético superior a 50 MW (megavatios) en Santander, pero que la brecha entre ese potencial y su aprovechamiento efectivo responde a causas normativo, institucionales, técnicas y sociales. Se identificaron cinco retos de sostenibilidad mediante análisis temático de la literatura revisada y se formularon cinco estrategias articuladas con una hoja de ruta de tres horizontes temporales para el AMB, sustentadas en la experiencia documentada de Chile como caso de referencia internacional. Las conclusiones señalan que la restricción principal no es tecnológica sino institucional, que la separación en la fuente es el cuello de botella de mayor impacto, y que el Decreto 670 de 2025 representa el punto de inflexión normativo que requiere instrumentos complementarios de tarifas y reglamentación técnica para su implementación efectiva. Ingeniería Industrial http://repositorio.uts.edu.co:8080/xmlui/handle/123456789/24899