http://repositorio.uts.edu.co:8080/xmlui/handle/123456789/39 Facultad de Ciencias Naturales e Ingenieria Fri, 17 Apr 2026 19:10:46 GMT 2026-04-17T19:10:46Z http://repositorio.uts.edu.co:8080/xmlui/handle/123456789/23478 Rediseño y optimización de la distribución de planta en la empresa Versalles Real del sector panadero de la ciudad de Piedecuesta Pinilla Torres, Edward Miguel; Sánchez Arce, Andrés Julián La empresa Versalles Real, ubicada en Piedecuesta, Santander, desarrolla procesos de panificación artesanal combinados con equipos semiautomatizados. Sin embargo, su distribución física repartida en dos niveles y caracterizada por recorridos cruzados, acumulación de carros, interferencias entre áreas y ausencia de flujo unidireccional, limita la eficiencia operativa, aumenta los tiempos improductivos y reduce la capacidad de respuesta ante picos de demanda. Este trabajo de grado tuvo como propósito analizar, rediseñar y optimizar la distribución de planta con el fin de mejorar los flujos de trabajo, la gestión de espacios y los desplazamientos internos en la operación. Para abordar la problemática se implementó una metodología descriptiva con enfoque cuantitativo, apoyada en observación directa, diagramas de recorrido, análisis de flujo, estudio de tiempos y herramientas de ingeniería como el método de Guerchet, el diagrama multiproducto, la matriz REL, el diagrama de bloques y los principios del Systematic Layout Planning (SLP). A partir del diagnóstico se identificaron deficiencias críticas en ambos pisos, entre ellas la disposición no lineal del proceso, la ubicación inadecuada de materias primas, la falta de señalización, la inexistencia de pasillos definidos, cuellos de botella en zonas de horneo y armado, y un ambiente térmico adverso en el primer piso. El análisis evidenció que las actividades manuales de corte y armado concentran el 81 % de la carga operativa diaria, lo que justifica la reorganización del núcleo productivo para reducir recorridos y evitar cruces entre operarios. Asimismo, el estudio de tiempos permitió cuantificar la demanda real del proceso y sustentar la necesidad de una redistribución que incremente la eficiencia. Con base en los resultados, se diseñó una propuesta de layout orientada a consolidar un flujo continuo desde la preparación de insumos hasta el horneo y despacho, incorporando criterios de ergonomía, seguridad, inocuidad y control visual. El proyecto aporta una solución técnica fundamentada que permite optimizar el uso del espacio, disminuir interferencias operativas y fortalecer la productividad de la empresa, sentando las bases para futuras mejoras en gestión, estandarización y crecimiento operacional. Ingeniería Industrial http://repositorio.uts.edu.co:8080/xmlui/handle/123456789/23478 http://repositorio.uts.edu.co:8080/xmlui/handle/123456789/23477 Análisis sectorial de la etapa de distribución en la cadena de suministro del sector actividades de otros servicios de comida en centro comercial cacique para la optimización operativa Tavera Rojas, Yeni Paola; Bonett Parada, Juan David El presente trabajo de grado tuvo como objetivo caracterizar la estructura logística de la etapa de distribución en el sector de actividades de otros servicios de comida del Centro Comercial Cacique de Bucaramanga, identificar los principales problemas operativos y proponer estrategias de optimización basadas en buenas prácticas nacionales e internacionales. La investigación se desarrolló bajo un alcance descriptivo con enfoque cualitativo, empleando el método analítico-inductivo y la técnica de revisión documental complementada con encuestas aplicadas a 20 islas de comida del centro comercial. El diseño metodológico permitió analizar la red de distribución regional, diagnosticar limitaciones operativas específicas y construir propuestas de intervención adaptadas al contexto local. Los resultados evidenciaron una paradoja operativa: si bien el 80% de los encuestados percibe eficiente su gestión logística y el 90% reporta control de costos, el 55% sufre interrupciones del servicio por falta de insumos, revelando una normalización de fallas que no son reconocidas como problemas estructurales. Asimismo, el 50% de los operadores identifica las restricciones del centro comercial como limitantes para su eficiencia, y el 25% reporta deficiencias en la comunicación oportuna con proveedores. A partir del análisis, se propusieron cinco estrategias interconectadas de optimización: sistema de comunicación proactiva con proveedores mediante aplicación móvil, gestión de inventarios con tecnología FIFO digital, cross-docking urbano, horarios de carga flexibles, y capacitación en gestión logística. Las estrategias, adaptadas de referentes como Grupo Éxito, Walmart y Carrefour, representan una inversión estimada entre 53 y 93 millones de pesos colombianos con retornos proyectados entre 150% y 220% a dos años. El trabajo concluye que la optimización operativa requiere superar la brecha entre percepción de eficiencia y resultados reales, mediante la implementación de indicadores objetivos que transformen la gestión intuitiva en administración basada en datos. Tecnología en Producción Industrial http://repositorio.uts.edu.co:8080/xmlui/handle/123456789/23477 http://repositorio.uts.edu.co:8080/xmlui/handle/123456789/23460 Plan de mejora para la línea de producción de bases metálicas un estudio de métodos y tiempos en la empresa FAINM S.A.S Araque Perez., Valentina; Caicedo Sánchez, Karol Daniela El presente trabajo de grado tuvo como objetivo diseñar una propuesta de mejora para la línea de producción de bases metálicas de la empresa FAINM S.A.S., mediante la aplicación de un estudio de métodos y tiempos orientado al fortalecimiento de la eficiencia operativa. La investigación surgió a partir de la identificación de dificultades asociadas a la ausencia de estandarización en los procedimientos, gestión inadecuada del tiempo y presencia de actividades que afectan la continuidad del flujo productivo dentro del proceso metalmecánico. Metodológicamente, el estudio se desarrolló bajo un enfoque aplicado, descriptivo y cuantitativo, empleando técnicas como la observación directa, el cronometraje de operaciones, el registro sistemático de tiempos, la elaboración de diagramas de proceso y el análisis de movimientos. El procedimiento se estructuró en tres fases: diagnóstico del proceso actual, estudio de métodos y tiempos, y formulación de una propuesta de mejora. En la fase de diagnóstico se identificaron actividades que generaban interrupciones en el flujo productivo, así como desplazamientos internos y operaciones susceptibles de optimización. Posteriormente, el estudio de tiempos permitió establecer parámetros técnicos del proceso y evidenciar oportunidades de mejora relacionadas con demoras, movimientos innecesarios y organización del puesto de trabajo. Con base en los hallazgos obtenidos, se diseñó una propuesta de mejora enfocada en la reorganización del puesto de trabajo, la optimización del flujo productivo y la reducción de actividades que no agregan valor. Si bien el estudio se desarrolló bajo la modalidad de análisis empresarial y no contempló la implementación directa de las mejoras propuestas, los resultados permiten establecer una base técnica para la toma de decisiones orientadas al incremento de la eficiencia y al mejor aprovechamiento de los recursos productivos. En conclusión, la aplicación de herramientas de ingeniería de métodos y tiempos permitió identificar oportunidades claras de optimización en la línea de producción analizada, evidenciando que el estudio sistemático de los procesos constituye una estrategia pertinente para fortalecer la competitividad en empresas del sector metalmecánico. Tecnología en Producción Industrial http://repositorio.uts.edu.co:8080/xmlui/handle/123456789/23460 http://repositorio.uts.edu.co:8080/xmlui/handle/123456789/23459 Análisis de la viabilidad técnica y ambiental en la implementación de bacterias ureolíticas en la biorremediación de cadmio en suelos de cultivo de cacao (Theobroma cacao L) en una finca cacaotera de la vereda Honduras Bajo, municipio de El Carmen de Chucurí, Santander. Cantillo Romero, Jhon Deivi En Colombia, la contaminación por cadmio (Cd) en los suelos destinados al cultivo de cacao constituye una problemática ambiental y socioeconómica de gran impacto. Esta situación es especialmente crítica en el departamento de Santander, principal región productora de caco del país. Esta monografía analiza la viabilidad técnica y ambiental de la implementación de bacterias ureolíticas como estrategia de biorremediación de cadmio (Cd) en suelos de cultivo de cacao (Theobroma cacao L) en una finca ubicada en la vereda Honduras Bajo, municipio de el Carmen de Chucurí, Santander. A través de una revisión bibliográfica de fuentes científicas nacionales e internacionales, se identificaron las principales especies bacterianas con capacidad ureolítica para la inmovilización de cadmio (Cd), entre las que destacan Sporosarcina pasteurii, Serratia spp, y Acinetobacter spp. Se evaluaron los parámetros técnicos y ambientales del mecanismo de precipitación de carbonato inducida microbiológicamente (MICP), que ha demostrado eficiencias de remoción de cadmio (Cd) en soluciones superiores al 99% y en suelo entre el 56% y el 89%. Además, se comparó la tecnología MICP con otras estrategias biotecnológicas como la fitorremediación y la remediación química, evidenciando ventajas en términos de rapidez, eficiencia, y sostenibilidad ambiental. Finalmente, se propuso una estrategia de implementación adaptada a las condiciones edafoclimáticas y socioeconómicas de la zona de estudio. http://repositorio.uts.edu.co:8080/xmlui/handle/123456789/23459